«Улыбнись»

Имбирь, репчатый лук, красный стручковый перец, цедру апельсинов, мандаринов или лимонов нарезать небольшими квадратиками. Влить вино, посолить и поперчить.

Пшеничный хлеб намочить в молоке и отжать. Накройте крышкой и сварите на пару.

К столу подавать очень горячий суп. Подать со сливками или молоком.

На стол подать, как обычный чай. Приготовить крем: размягченное масло растереть или взбить в пышную массу белого цвета и, не переставая взбивать, добавить небольшими порциями сгущенное молоко с сахаром и какао. Муку соберите кучкой, сделайте в ней углубление, положите сливочное масло, сахар, желтки, сметану, лимонную цедру. Мяту, лук и петрушку вымыть и нарубить. Маринованный лук хорошая приправа к шашлыку.

Разрубить кости на мелкие куски, положить в кастрюлю и поставить в духовку; для равномер­ного обжаривания периодически перемешивать. Помидоры промывают так, чтоб не помять. Жарить в большом количестве разогретого жира до образования хрустящей корочки (эскалопы должны стать сухими). Бланширование можно заменить выдержкой (1-3 мин) плодов в горячем (80-85 °C) 25 %-ном сахарном сиропе, используемом впоследствии при варке варенья. В фаянсовую или керамическую миску поместить сушеные листья камелии и прикрыть их сверху смоченной в воде салфеткой или марлей.

В отдельной посуде смешайте молоко или сливки с желтками и со взбитыми белками, посолите по вкусу.

Тщательно помешивая, проварите суп еще в течение 5 минут - и он готов. Ризони кладут в супы, добавляют в салаты, просто используют как гарнир - эти симпатичные макаронные «зернышки» чудесно впитывают все ароматы, а потому, очень приятны и вкусны. Сварить мясо и нарезать его мелкими ломтиками. По отдельности пассеровать до мягкости нарезанные репчатый лук, морковь, петрушку. При подаче посыпьте суп мелко нарезанной зеленью, положите сметану. Влейте растопленный шоколад и еще раз перемешайте. Добавить взбитые в густую пену яичные белки. Смешать креветки с яйцами. Готовое блюдо подавать на стол, украсив кружочками помидоров и веточками петрушки.

Нельзя допустить, чтобы при этом ушел пар, так лучше впитывается чесночная соль. Дать постепенно дойти в духовке.

Капусту можно взять как свежую, так и квашенную, или пополам той и другой. Варить на медленном огне до готовности (15-20 мин). Сыр натереть на средней терке и замешать его в сбитое сливочное масло. Подать горячим с брусничным компотом или сметаной. Залейте водкой, добавьте приправы, корку хорошо промытого лимона, порезанный на кружочки апельсин с удаленными косточками. На гарнир к потрохам подать отварной картофель, полить соусом, в котором они тушились. Варим до мягкого состояния, заправляем солью, душистым перцем, лавровым листом.