Вечерний поцелуй

Картофель слегка отварить в подсоленной воде, очистить, срезать верхушки, сделать выемки такой глубины, чтобы стенки могли удержать фарш. Залить отваром из чернослива и поставить в жарочный шкаф в противне с водой на 30-40 минут.

Варите на среднем огне приблизительно в течение 40 минут, почти до полной готовности. Не позволяйте тесту подниматься выше, иначе хлеб растрескается. Отжатую капусту положить в кастрюлю, перемешать с колбасой, добавить воду, бульонный кубик и под крышкой готовить 5-6 минут при той же мощности. Грушу моют и нарезают тонкими ломтиками. Готовое мясо положить на горячую тарелку. Салат можно подавать как гарнир к различным блюдам. Измельчите в миксере лук, чеснок, перец и цедру до консистенции кашицы, налейте в нее подсолнечного масла и разогрейте всю массу на сковороде. Поставить, накрыв, в холодильник на 2 часа для настаивания. Креветки с оливками выложить на блюдо и украсить дольками лимона и листьями сельдерея. Варить в кипящем рассоле около 5 минут, пока не станет мягким и не изменит цвет. Морковь, капусту, яблоки, апельсины, лук смешать, посолить и полить лимонным соком.

Поджаренную рыбу уложить на блюдо и полить соусом.

Поставьте миску с яйцами, сахаром, щепоткой со­ли и измельченной на терке цед­рой лайма на теплую водяную баню и взбивайте миксером, по­ка смесь не станет пенистой. Затем отжимают, соединяют с натертым картофелем, мукой или сухарями, яйцом, нашинкованным луком и петрушкой. Приготовление крема: в небольшом количестве воды при нагревании развести повидло до получения кипящей однородной массы, добавить лимонную кислоту; круто взбить белки и вливать в них струей горячее повидло, постоянно перемешивая. Маринад залить в банки и в каждую сверху положить по 1 таблетке аспирина. Хорошо все перемешайте и вымешивайте до тех пор, пока масса не станет равномерной и гладкой. Подавать с крабовым соусом. В горячее красное вино положить сахар, корицу и гвоздику, прокипятить в течение 2-3 мин. Откинуть на дуршлаг и облить холодной кипяченой водой. При подаче на стол заправить маслом. Подать, посыпав измельченной зеленью петрушки или укропа. По краям блюда (если можно, то деревянного) разложить 4-6 видов хорошо охлажденного, без сока салата, подобрав их по цвету (например, из маринованной свеклы, зеленого перца, помидоров, маринованного сельдерея, зеленых огурцов, капусты, листьев салата латука, соленых огурцов и т.д.).

В компотницу положить измельченную дыню. Все ингредиенты вымешать с соусом и сразу подавать. Положите ванилин. Сделайте сбоку каждой ягоды надрез и удалите косточки. Все хорошо перемешать, выложить массу в подготовленную форму и выпекать в средне нагретой духовке до готовности. Для приготовления рулетиков фарш из ананасов и сыра выложить на середину ломтика ветчины, свернуть в рулет.

Полейте полученной заправкой салат и ос­тавьте на полчаса. Залить водой и готовить обычным способом. Разлить в формы и охладить. Охладить полностью, полить вином и поставить в холодильник или в холодное место.