Яблоки с перцем

Зефир разрезать на две части. Тесто в раскатанном виде кладут на сковороду, смазанную маслом. Полученную массу выложить на тесто, сверху разложить мясо тунца, разделенное на мелкие кусочки, маслины и лук, порезанный кольцами. Когда чечевица станет мягкой, уберите из кастрюли лавровый лист и взбейте дал до получения однородной массы.

Подавая к столу, украсить зеленью петрушки, головками и хвостиками. Остудите перцы, очистите их и порежьте ломтиками. Тесто раскатать и смазать этой массой. Раскатать его скалкой в пласт толщиной 0,5 см, и нарезать прямоугольниками величиной в спичечную коробку. 1/3 часть прямоугольников разрезать пополам (в длину). Соленые огурцы порежьте кубиками.

Налейте сливки в охлажден­ную миску и взбейте миксе­ром. Хорошо размешать 120 г протертого шоколада, 100 г сахарной пудры, 100 г поджаренных и смолотых орехов, одну столовую ложку крепкого черного кофе и сливочного масла величиной с грецкий орех. Помидоры, сняв кожицу и удалив зернышки, порежем.

Сушеные фрукты перебрать, промыть, выбрать яблоки и груши, залить их водой. Таз ставят на огонь, доводят массу до кипения и варят 5 минут, после чего варенье снимают с огня, слегка охлаждают, сливают сироп и уваривают его.

Выложить в салатницу и посыпать мелко нарезанной зеленью. Сформовать массу в виде шариков, уложить в порционные вазочки. Добавить ее в смесь в блюде, помешивать на среднем огне 3 мин. В этом случае отдельно поджарить лук, добавить в него чайную ложку муки, снова прожарить, развести двумя-тремя столовыми ложками бульона, дать ему вскипеть, смешать с мясом, положить соль, перец, зелень петрушки или укроп. Разделить его на куски по количеству коржей и поставить в холодильник на час. В разогретом на сковороде подсолнечном масле куски панированной рыбы поджарить с обеих сторон до золотистого цвета. На гарнир подать отварной рис, картофельное пюре или макароны и салат из сырых овощей. Рулетики проварить еще 5 минут в соусе. 400 г пшеничной муки просеять через сито в миску горкой, в середине горки сделать углубление, 4 яйца взбить вместе с 1 чайной ложкой без верха соли, 12 ст. ложками воды.

Лук очистить, мелко порубить и половину отложить для маринада.

Тесто раскатать и выложить в смазанную маслом и выложенную пергаментом форму. Мясо нарезать и выложить на дно керамического кувшина (он и называется "чанахи"). Порезанные и возможно вымоченные баклажаны мы достаточно шустро обжариваем с обеих сторон на хорошо прогретой сковородке. Готовое блюдо посыпать измельченным сыром и мелко нарезанным зеленым луком. Разбавьте смесь стаканом холодной кипяченой воды. Готовые огурцы соединить с белым соусом и варить 15-20 минут.