Борщ Селянский

А масло авокадо, очень широко используемое в косметике, также особо ценится в кулинарии.

Массу снять с пара, охладить и вымешать до образования пены. Затем овощи вынуть шумовкой и протереть через сито. Картофель отварите, остудите, очистите и натрите на крупной терке. Миндаль смолоть, растереть с сахаром, развести водой и нагреть, помешивая, пока не загустеет. В оставшийся соус добавить, постоянно помешивая, желтки, взбитые с соком лимона, мелко нарезанной зеленью петрушки, разогреть, не доводя до кипения, и залить баранину. К столу готовый десерт подать охлажденным.

Посыпать мелко нарубленной зеленью укропа, петрушки или кинзы, смешанной с истолченной долькой чеснока и перцем. Поставить посуду с кашей в воду со льдом и взбивать до тех пор, пока масса не станет густой и пышной.

Из большого куска раскатать лепешку, нанести на нее вилкой перекрещивающиеся полосы, смазать яйцом.

Вареное мясо, салат, лук, огурцы, яблоки шинкуют, смешивают. Кусочки мозгов выкладывают на тарелку, поливают соусом, гарнируют жареными шампиньонами с луком и подают к столу. Сельдерей почистите, зелень отложите, сельдерей нарежьте соломкой толщиной 3 мм. 3- Огурцы нарежьте маленькими кубиками.

Жарьте на углях с каждой стороны 5-6 минут, смазывая рыбу, время от времени рыбным маринадом щеточкой. Один пласт положить на смазанный маслом противень, полить его растопленным маслом, накрыть другим слоем теста, смазать маслом, затем еще слой теста и слой ореховой начинки. Украсьте им салат. Подготовленные плоды укладывают в банки, заливают теплым (40- 50 °C) сахарным сиропом 50%-ной концентрации, банки накрывают крышками и пастеризуют при 85 °C: полулитровые -15 мин, литровые - 25, трехлитровые - 40 мин - или стерилизуют соответственно 8, 12, 30 мин.

Картофель почистить, нарезать тонкими ломтиками и промыть в холодной воде, чтобы удалить крахмал, а затем обсушить.

Молочно-яичную смесь охладить и взбить с размягченным маслом. На середину положить подготовленный фарш и сформовать котлету в виде листика. Вымыть помидоры, разрезать на две половины, удалить плодоножку и порезать кусками.

Сироп еще уварить, добавить лимонный сок и залить этим сиропом яблоки. Банки заливают кипящим маринадом, накрывают крышками и пастеризуют при 90 °C: литровые - 20 мин, двухлитровые - 25, трехлитровые - 35 мин. Яблоки трут на крупной терке. Картофель, морковь, корень сельдерея раздельно отварить и нарезать мелкими кубиками. Примерно через 10 минут повторить операцию. Мелкие кабачки и яблоки моют, укладывают в бочку или стеклянную тару, добавляют листья черной смородины, вишни и лимонника. Панировку плотно прижать к шницелям. На третий раз воду слить, добавить соль, вскипятить и залить перец. В кипящий бульон или воду положить пассерованные с томатом овощи, консервированную капусту и варить 5-10 мин.