Бутерброды с сыром редькой или редисом
[5 сентября 2009] Датская кухня
Добавить в сливки сахар, йогурты, протертый с кожурой лимон и ликер, хорошенько перемешать. Разогреть духовку до 200° C. Потушите в кастрюле в оливковом масле с мелко нарезанным луком и чесноком.
Вместо листьев редиса можно взять листья редьки. Сверху украсить ягодами. В супнице взбить яичные желтки с тертым сыром и залить бульоном с панировочными сухарями. С трески слить жидкость.
Смесь для омлета разливают в формы, хорошо смазанные маслом. Обжарить их до золотистого оттенка, затем перевернуть и обжарить с другой стороны. Тесто взбивают 10-15 минут, после чего добавляют остальную воду (молоко), ванилин, муку и взбивают еще 10 минут. Его можно добавлять к другим пюре, чтобы обогатить их витаминами. Закройте крышкой, поставьте в холод на сутки.
Подготовленные плоды разрезают вдоль пополам и удаляют семена. Тесто раскатать, уложить на смазанный жиром противень, смазать томатом-пюре, уложить помидоры, нарезанные кружками, посыпать тертым сыром, пряными травами и сбрызнуть растительным маслом. Измельчите в кухонном комбайне миндаль с 1 ст л. сахара в муку. Промойте пшено несколько раз в теплой воде. Надрезать крест-накрест помидоры, обдать их кипятком, снять кожицу, разрезать каждый на 4 части и нарезать кубиками мякоть.
Приготовить картофельное пюре: печеный или вареный картофель очистить, протереть через сито. Репчатый лук очистить, нарезать кубиками и обжарить в растительном масле до прозрачности. Когда вся жидкость выкипит, добавить масло, залить взбитыми яйцами и жарить до готовности яиц. Способ приготовления. Орехи смешайте с джемом, а сметану - с тертым печеньем. Сгущенное молоко смешать с измельченными орехами, промазать получившимся кремом коржи и сложить вместе. Готовить так же, как котлеты из говядины.
Смешать их с сахарным сиропом и тушить в открытой посуде на слабом огне, время от времени помешивать деревянной ложкой, чтобы ревень не пригорел. Для соуса натирают на мелкой терке очищенную и вымытую морковь, посыпают мукой, обжаривают в растительном масле, добавляют молоко и тушат, помешивая, до загустения.
Мясо вымоем и нарежем крупными кубиками.
Эту операцию повторить 2-3 раза, смешать с 45%-ным сахарным сиропом (450 г сахара, 550 мл воды), подогреть до 80-85 °C, процедить через марлю, сложенную в 2-3 слоя, расфасовать в прогретые банки.
Выход 1,5 литра. Обвалять их в муке, обжарить в горячем масле и выложить ими дно и стенки смазанного жиром сотейника, затем положить слой мясного фарша, снова баклажаны, фарш. Гранат надрезать с четырех сторон, раскрыть, осторожно отделить зернышки от кожуры и выжать из них сок.