Грибы, тушенные с тмином
[24 декабря 2009] Датская кухня
Готовое тесто налить черпаком тонким слоем на раскаленную, смазанную жиром сковороду и обжарить с двух сторон так, чтобы блинчики только зарумянились, но не подгорели. Выложить рыб на противень или в неглубокие керамические блюда и, полностью засыпав солью, поставить в духовку на 15-20 мин. Молодые кабачки очистить от кожуры и семян, нарезать мелкими кубиками. Добавить творог и вскипятить крем, не переставая размешивать. Перед подачей столу в тарелку положить кусочки рыбы и посыпать зеленью. Влейте теплую воду, непрерывно помешивая.
Уложить их свободно на подготовленный лист или противень и выпекать в горячей духовке до готовности.
Ставим в теплое место. Редьку очищают, разрезают на 2 части, заливают холодной водой и оставляют на 1 час. Стручковую фасоль вымыть, нарезать кусочками длиной 4-5 см. Добавьте тертую цедру лимона, затем - просеянную с крахмалом муку и размешайте. Подать к ней салат. Поместить в микроволновую печь на 3- 4 минуты при уровне мощности 5, перемешивая через каждую минуту (или подогревать на слабом огне до тех пор, пока смесь не загустеет и не начнет отставать от ложки). Открыть, положить очищенный и нарезанный картофель.
Продолжительность сушки зависит от сочности плодов, температуры и быстроты удаления водяных паров.
Все три лепешки после охлаждения склеивают кремом, смазывают кремом боковые стороны торта и отделывают их посыпкой из шоколада. Картофель должен хорошо зарумяниться. В небольшой миске смешать дрожжи, сахар, муку и воду; размешивать до образования однородной массы. Затем переложить утку в кастрюлю, смазанную тонким слоем утиного жира, рядом выложить отжатую капусту, а сверху - слой из ломтиков сала. Высота слоя фарша в посуде не должна превышать 15 сантиметров.
Обжарить рулетики в масле, разрезать каждый на 3 кусочка и подавать к столу. Затем воду слить, картофель размять толкушкой или пропустить через ручной пресс. В кипящую воду положить поджаренные коренья и мясные консервы и варить при слабом кипении в течение 15-20 мин. По готовности варенье охлаждают. Использовать для отваривания и припускания рыбы.