Груши в винном сиропе

Тщательно смешать вареную морскую капусту, репчатый лук, чеснок и красный перец. На сметану выложить зелень укропа и кинзы, тушить под крышкой 2 часа. Перебранную и промытую фасоль в течение 3-4 час. вымочить в холодной воде. Очистить огурцы. Остальной лук мелко нарубить и потушить до мягкости в жире вместе с томатом-пюре и красным перцем, перемешать с нарубленной зеленью и жгучим перцем и разбавить подсоленным отваром фасоли.

Нечто вроде кулинарного путешествия в историю (во времени), или вокруг света (в пространстве).

Посыпьте яйцом и луком. Приготовить карамель, для чего высыпать сахарный песок в кастрюлю и без воды поставить ее на небольшой огонь. Лук, морковь и перец нарежьте и обжарьте на сливочном масле. Нарезать кружочками очищенный от кожуры огурец и предварительно отваренный картофель. Луковицу очистите и нарежьте тонкой соломкой. Отвар процедить.

Добавить горчицу, сметану, зелень петрушки, влить мясной сок или бульон. Кушать только горячим.

За двенадцать часов до начала приготовления плова замочить рис басмати в теплой соленой воде. Закатать горячими. Нарезать кубиками морковь, сельдерей и корень петрушки. Крупно нарубить зелень. Огурцы нарежьте соломкой, соедините с хреном, положите майонез, хорошо перемешайте.

Когда горох или чечевица сварится, оставшуюся воду слить, положить соль, после чего горох или чечевицу размешать и пропустить через мясорубку или протереть сквозь сито.

Сало нарезать маленькими кусочками, вытопить на горячей сковороде, добавить мелко нарезанный лук и обжарить его вместе со шкварками до золотистого цвета.

Смешать муку и сахар. В каждую чашку влить по 20 мл рома и положить «шапочку» сливок, взбитых с корицей.

Заправить салат майонезом и сметаной, выложить горкой в салатник, украсить ломтиками яйца и зеленым горошком и подавать. Спелые ягоды смородины (черной, красной или белой) оборвать с кистей, вымыть холодной водой, дать стечь воде и поместить в эмалированный таз. Готовьте их до тех пор, пока они не приобретут золотистый цвет и не увеличатся в объеме.

Из 100 г муки, дрожжей, 200 г молока, щепотки соли и сахара приготовить опару и поставить для увеличения в объеме.

Маслины, лимон и зелень можно подать отдельно. После того, как мясо разварится, остудите его, и осторожно удалите кость, а теперь, пересыпая мясо перцем и перекладывая мелко нарезанным чесноком, сворачивайте рулетом.

Промытый рис сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и полить горячей водой. Капусту или айсберг нарезать тонко. Режим охлаждения задать максимальный.

Подавать это блюдо можно с каперсами. В кастрюлю налить холодной воды, положить грибы, одну головку лука и зелень.

Вареную или жареную курицу и сельдь (предварительно вымоченную, очищенную от кожи и костей) пропустить через мясорубку. Охладить и смешать с охлажденным кофейным отваром.