Гусь по-деревенски

Внешнее оформление зависит от вкуса хозяйки. Ножом либо тесторезкой разрезать на квадраты или прямоугольники и проколоть в них вилкой дырочки.

Обжарить вареные мидии в жире с морковью, петрушкой и луком. Погрузите «сандвич» в гороховое тесто, легким движением стряхните излишек теста, затем обваляйте в хлебной крошке или манной крупе и отложите в сторону на подготовленную вощеную бумагу. Чеснок и кориандр растереть с солью, перемешать с остальными компонентами, залить томатным соком. Приготовить фарш.

Ножки и крылья отрезать. Ломтики хлеба обжаривают в масле до золотистого цвета. Добавить 1 растертый с солью зубчик молодого чеснока и измельченный жгучий перец. Все перемешать, выложить в салатницу. Сервируют блюдо горячим. Долго мешать 250 г сахарной пудры с соком 2 апельсинов и 2 лимонов. Сваренный рис смешать с нарезанными крупными кусками грибами, перцем, помидорами и оливками. Ингредиенты соединить, добавить шерри, половину масла и готовить на средней мощности 6-7 мин.

После этого влить подогретую сметану, потушить еще 5-10 минут и подавать.

Майонез слегка разбавить процеженным холодным бульоном из расчета на 100 г майонеза 1-2 ст. ложки бульона.

Подавать к столу, посыпав черным молотым перцем.

Яйцо варят вкрутую, охлаждают, очищают и нарезают кружками.

Смешать муку со сметаной и дать тесту подойти. Бульон смешать со сливками, довести до слабого кипения, посолить, добавить специи и варить на слабом огне 3 минуты. Печенку промыть, обсушить и порезать тонкими ломтиками. Нарезанную маленькими кубиками ветчину разогреть на маргарине и растительном масле, здесь же обжарить нарезанный лук. Когда вода закипит, снять пену, убавить огонь и варить еще 1,5-2 часа. Тщательно перетереть руками. Овощи посолить и поперчить, залить бульоном, довести до кипения и варить на медленном огне около 15 мин. Разогреть сковороду с растительным маслом.

Часа через три пробуют: если чешуя и кости не растворились - варят еще 1,5-2 часа.

Фасоль замочить в холодной воде на 2-3 часа и отварить. Картошку залить полученной массой и промешать, чтобы пропиталась вся картошка. После чего мокрыми руками разделать бифштексы, обвалять их в панировочных сухарях или муке и обжарить с обеих сторон до золотистого цвета на растительном масле. Затем все эти овощи протирают через сито и полученное пюре разводят подсоленным бульоном. Для начинки белый хлеб размочить в молоке, отжать, смешать со сливочным маслом.