Хлебная бабка с черносливом

При добавлении сахарного песка в маринад вкус грибов значительно улучшается.

У виноградных листьев небольшого размера удалите черешки и промойте листья в холодней воде. Подавать с листьями салата. Хранить в темном месте, лучше - в подполе. Все смешать, посолить, добавить сахар уксус и растительное масло. Мякоть пропустить через мясорубку или порубить вместе с вымоченной в молоке булкой и поджаренным на масле луком. Тесто завязать в намоченную и отжатую салфетку, но не плотно, чтобы оно имело место подойти, и на целую ночь погрузить в ведро с водой так следует комнатной температуры.

В бульон добавляют измельченный корень петрушки и натертую на мелкой терке морковь. Кабачки нарезать кусочками, пропустить через мясорубку, добавить муку, яйца, соль и хорошо размешать. Подать к столу, украсив веточками петрушки. Муку просеять в сухую сковороду, поставить на маленький огонь и, часто помешивая, подрумянить до появления светло-ко­ричневого цвета, слегка ее остудить, развести стаканом холодно­го коричневого бульона, хорошо растереть, чтобы не было ком­ков, и соединить с остальным кипящим бульоном. Добавить потом 1 яйцо, 1/3 стакана растопленного масла, 1 стакан сахара, 1/2 ч. ложки соли, хорошенько выбить, наполнить форму на 1/3, на столько же дать подняться и поставить в горячую духовку на 1 час. Смешать молочный йогурт с тертым сыром, придать полученной массе круглую форму и охладить. Все это взболтать, процедить в стакан и посылать сверху небольшим количеством толченой корицы. Все продукты смешать с необходимым количеством муки и приготовить тесто, как на оладьи. Крем: растопить масло, добавить муку, поджарить.

Отвар процедить, груши остудить. Добавить ванильный сахар. Приготовленную начинку выложить на тесто, посыпать измельченными орехами и сахаром. Крышки следует кипятить в воде несколько минут. Свернуть говядину рулетом и перетянуть шпагатом. Фаршированную курицу и фрикадельки положить в сваренный из костей с ароматическими кореньями бульон и варить на слабом огне примерно 2 часа. Нашинкуйте капусту, лук мелко нарежьте, спассеруйте в масле, потушите с капустой. На лепешки положить приготовленную начинку, приподнять с трех сторон края теста и защипать, а в середине оставить отверстие, чтобы получился треугольник.

У окорочков сделайте надрез с внутренней стороны вдоль кости бедра и удалите ее по суставу.