Икорный паштет

По традиции, в суп добавляют оливковое масло. За 10 минут до готовности в горшочек добавьте взбитое яйцо. Проколоть тесто и закрыть его промасленной бумагой.

Полученный сироп фильтруют через 3-4 слоя марли, затем нагревают до кипения и разливают в сухие подогретые банки, наполняя их доверху, накрывают прокипяченными крышками, герметически укупоривают, переворачивают вниз горлышком и охлаждают.

Морковь, петрушку и лук спассеровать на сале. Перед подачей на стол печеночный паштет нарезать ломтиками. Яйца отварить и тоже мелко порезать. Тесто разделить на 2 части, в одну добавить 1 столовую ложку какао. Лук нашинковать помельче. Сырую свеклу хорошо промыть, очистить от кожуры, измельчить, залить охлажденной кипяченой водой и оставить настаиваться в закрытой посуде на 10-12 часов. Покрыть овощи тоненькими ломтиками вареного или копченого языка, потом опять овощи в описанном порядке.

Солим, перчим и тщательно перемешиваем.

Разделить на две части, в одну добавить столовую ложку какао-порошка. Консервированную рыбу размять вилкой. Если нет филе скумбрии, то блюдо можно приготовить из целой очищенной рыбы. И за рисом, и за сиропом придется неустанно следить, чтобы не подгорели. На гарнир подают картофель в любом виде, лучше всего «фри», салат из овощей. Выложить массу из феты на 1/4 камамбера, 1/4 намазать брынзой и накрыть оставшимися половинками. На луке грибами положить подготовленное рыбное филе, посыпать рыбу зеленью петрушки, посолить, поперчить, добавить лавровый лист, тимьян. Затем поместите его в кастрюлю, залейте 4 стаканами воды, добавьте куркуму и асафетиду и варите, не закрывая, на медленном огне в течение 30 минут. В виски (лучше всего «Famous Gross») выжать свежий лимон и половину апельсина.

Смешайте 1 ч. ложку соли, 1 ч. ложку красного и 0,5 ч. ложки черного перца.

Предварительно разогреть духовку до 175° C. Листья салата вымыть, откинуть на дуршлаг для того, чтобы стекла вода, и мелко нарезать. Охлажденным уксусом залить пикули. На подготовленные лепешки положить предварительно замаринованное сало, завернуть края и придать круглую форму. Положить их в кастрюлю, залить водой, закрыть крышкой и варить 10 мин на полной мощности. Подавать горячими. Приготовив белую капусту точно так же, как красную, сложить ее в салатник, прибавить сахар, полить уксусом и смешать. Заранее ничего не резать. 2 свежесваренные, остывшие, как для картофельного салата, картошины нарезать средними дольками; половину очищенной рыбины - мелкими ломтиками; половину луковицы мелкими кубиками; половину очищенного яблока мелкими брусками; огурец тонкими полукружиями.

Суп «минестра» имеет итальянское происхождение, а в Италии многие блюда принято дополнять сыром.