Какао с молоком
[24 июля 2009] Датская кухня
Отдельно взбить яйца с молоком и залить фарш смесью. Крупную рыбу нарезать, мелкую оставить целой. Помидор вымыть, обдать кипятком, снять кожицу, мелко нарезать. При отпуске в тарелку с лапшой добавить зелень. Гарнир - нарезанные кружочками яйца и помидоры, колечками - очищенный красный перец.
Подавайте лучше в теплом виде, украсив суп ломтиками кураги. Вливают уксус, кладут красный молотым перец, соль, нашинкованные соломкой свежие огурцы и толченый чеснок.
На дно духового шкафа поставьте плоский сосуд с водой. Выпекать при 190-200 °C до готовности. Кусочки поджаренного белого хлеба, острый красный перец, кусочки сыра толщиной 1 см, паприка. Запекайте в духовке до готовности. Снять с жаркого бечевку, разрезать его на ломтики, подавать с овощами или отварным картофелем Жидкость, в которой готовились овощи и жаркое, процедить, добавить к ней несколько ложек густой сметаны, вскипятить, подавать отдельно в соуснике К жаркому из телятины можно добавить 300 г шампиньонов или боровиков.
Уменьшите огонь до минимума и закройте кастрюлю. При подаче полейте плов растопленным сливочным маслом. Нашинковать чеснок, лук, петрушку, укроп, сельдерей, немного мяты.
Подавать горячими.
Укроп нарезают кусками длиной 15-20 см Корни хрена и чеснок очищают Подготовленные приправы кладут на дно бочек и поверх огурцов. Его надо закатать, туго завернуть в салфетку и оставить на холоде часа на два.
Все тщательно перемешиваем, солим, добавляем лимонный сок, измельченную зелень петрушки и поливаем сметаной.
Тем временем нарежьте помидоры на четыре дольки.
Вырезать спирали.
Холодный отварной картофель натереть на мелкой терке, смешать с тестом, дать ему подняться в течение 1 часа и испечь тонкие вафли. Выложить на противень, предварительно смазанный маслом. Сформовать вареники с подготовленным фаршем и отварить в подсоленном кипятке. Вынуть из воды капусту, разобрать на отдельные листья и утолщенные части обрезать. Сельдь вымочите в холодной воде в течение 4-6 часов, очистите от костей. Варить на слабом огне до готовности. Налейте небольшую часть бульона в формы, немного остудите, положите листики петрушки, нарезанную ломтиками ветчину, вареную морковь, нарезанную в виде разных фигурок, половинки яиц желтками вниз. Пряные травы (петрушку, укроп, зеленый лук, эстрагон и т. д.) мелко нарубить, смешать с другими компонентами, пока не получится однородная масса. Вырезать сектор из верхней части для «мордочки». Мелко нарезанные грибы и лук обжарьте на сливочном масле, добавьте мелко накрошенные яйца, тертый сыр, слегка подсолите и хорошенько все перемешайте. В каждый второй надрез в мясе положить фарш, придать всему куску первоначальную форму, выровнять его сверху, чтобы от надрезов не было «лесенки». Повидло из слегка зеленого и твердого чернослива не имеет типичной окраски и вкуса, но из-за высокого содержания пектиновых веществ быстро желируется, чем повышает выход повидла.