Крокеты из картофеля

С сосисок снимите пленку и заверните в полученные прямоугольники, защипав края теста со всех сторон.

Смесь раскладывают в банки и стерилизуют: пол-литровые банки - 20-25 минут, литровые - 35-40 минут. Снять пену, посолить и продолжать варку. Лук и чеснок залить маслом, перемешать, накрыть посу­ду крышкой и готовить 3 мин на полной мощности. В одной емкости соединяют очищенный и измельченный с помощью чеснокодавилки чеснок, йогурт, тмин, кориандр, перец, соль и мелко нарезанный зеленый лук. Заканчивают тушение на слабом огне. Нарезанные кубиками соленые грибы и сметану добавляют непосредственно в тарелки перед подачей на стол. Готовность пастилы определяют с помощью спички. Смешайте томатную пасту с 100 мл воды и 1 столовой ложкой оливкового масла. Тщательно промыть и очистить кальмаров, нарезать колечка­ми, обсушить впитывающей влагу бумагой. Выпекать 10-15 мин при температуре 240-250°C.

Отварить кальмаров (в течение 5 минут), мелко нашинковать и соединить с отварным картофелем, морковью и нарезанными мелкими кубиками маринованными яблоками (грушами).

Яблоки и сельдерей очистить от кожицы, нарезать соломкой и смешать с измельченными орехами. Посолить, поперчить.

Затем всю эту массу намазываете на горячий хлеб. Лук измельчить, прогреть на полной мощности 1 мин. Добавить нашинкованный лук и капусту, посолить. Подавать с картофельным пюре, свежими огурцами и помидорами. Готовое тесто положить в кондитерский мешок и выпустить в гофрированные формочки, смазанные маслом и подпыленные мукой, сверху посыпать молотыми орехами и натертым шоколадом. Капусту тонко нашинковать и перетереть с солью, сок отжать. Сваренное вкрутую яйцо очищают и нарезают тонкими полукружиями.

Яблоки чистим, удаляем семена. Если мясо уже покрылось хрустящей корочкой, снять его с противня, сок разбавить бульоном и перемешать с разведенной в сливках мукой. Отсортированные плоды вымыть, отделить плодоножку, разрезать по бороздке, удалить косточку.

Недавно мы пробовали ризони со спаржей. Полить кольраби соусом и тушить до готовности. Готовый гарнир поливают майонезом и украшают веточками зелени. в кастрюлю налить воду, добавить соль и довести до кипения. в кипящую воду засыпать муку, смесь быстро перемешать до образования однородной массы. после этого снять кастрюлю и охладить тесто до 60°. в тесто добавить по одному все яйца, перемешать до однородной эластичной массы. готовое тесто отсадить на лист, слегка протертый жиром, в виде колец. выпекать кольца при температуре 200-220° в течение 30-35 мин. готовые кольца посыпать сахарной пудрой, или наполнить заварным кремом, или глазировать помадкой. Насыпать в миску сахарную пудру и добавить апельсиновый сок и цедру. Взбить желтки, прибавляя понемногу растительное масло; добавить тертый лук или сельдерей, лимонный или клюквенный сок.