Курица в горшочке
[1 февраля 2010] Датская кухня
Полученную пасту тщательно взбить, затем охладить.
По истечении установленного для выпечки времени проверим готовность теста. Лук-порей разрезать вдоль пополам, а затем на кусочки по 2 см. Гуся подают к столу с томатным соусом. Готовые цукаты во избежание пересыхания уложить в чистые сухие банки и герметически укупорить крышками. При изготовлении сусла к 10 л сока добавить 0,2 л дрожжей и закваску и 1,32 кг сахара. На блюдо кладут предварительно вымытые листья салата, выкладывают горкой приготовленную смесь и подают к столу.
Жареную печень, телятину и отварные шампиньоны пропустить через мясорубку. Запечь пудинг в духовке.
Мякоть свинины нарезать соломкой длиной 6 см, шириной 3 мм, положить в посуду, добавить крахмал, немного воды, хорошо перемешать Ростки бамбука нарезать соломкой, посолить, грибы муэр размельчить, соевую пасту размять ножом.
Жарьте на углях или в духовке со всех сторон 10-15 минут. Строго выдержать соотношение воды и муки невозможно, потому что мука может быть различного качества. На стол готовую запеканку подавать со сметаной, сметанным или томатным соусом.
Снимите кастрюлю с огня и разливайте по тарелкам. В сковороде разогреть оливковое масло, добавить лук, чеснок, помидоры, томатную пасту, посыпать сушеным базиликом. Неоднократно смазывать мясо оставшимся маринадом и посыпать смесью лука и петрушки. Духовку разогреть до 180°C.
Добавить к общей массе черный перец и немного соли по вкусу.
Зеленые томаты бланшировать 1-2 мин, воду слить, томаты мелко нарезать, пересыпать сахаром, добавить воду, измельченный жгучий красный перец и лимонную кислоту, поставить на огонь, довести до кипения и варить, пока томаты не станут прозрачными. Включите духовку. Для приготовления понадобится смесительный стакан.
Выложить в смазанную маслом форму и довести до готовности на водяной бане. Сало отварить в соленой воде с чесноком и кинзой. Масло растереть, добавить, не переставая растирать, желтки, сухари, соль, спаржу, ввести взбитые белки, муку. Яиц бить столько, сколько хотите сделать порций. Если они будут слишком жидкими, узоры на них расплывутся. Готовое блюдо полить растопленным сливочным маслом, майонезом или сметаной. Подготовленные компоненты уложить слоями в креманку, заправить майонезом, оформить зеленью. В конце варки положить перец и лавровый лист. Лук и перец порезать кольцами, положить в кастрюлю, добавить бульон и потушить до полуготовности. В кастрюлю положить яичные белки, взбить в течение 1-2 мин, добавить сахар, рубленый немного обжаренный миндаль и, мешая лопаточкой, нагреть массу до 60-70°C, затем перемешать ее с мукой, вылить на полувыпеченный пласт, разровнять ножом по поверхности, дать около часу постоять, пока на поверхности массы не появится хрупкая корочка.
Лук покрошим, помидоры, сняв кожицу и удалив зерна, мелко порежем.