Ленивая лазанья с колбасой
[17 апреля 2010] Датская кухня
Подготовленного леща тщательно промыть под холодной проточной водой, обсушить кулинарными салфетками.
Лук очистить, нарезать кубиками и смешать с капустой и измельченной на крупной терке морковью. Посыплем порошком карри, перемешаем и 2 минуты пожарим. Мелко порезать мякоть курицы, добавить яйцо и яичные желтки, мускатный орех, влить малагу.
Лук тонко нашинковать, смешать с перцем и кунжутом, положить в воду со специями.
Жарить в горячем жире (одновременно только 2 розы), пока они не подрумянятся с обеих сторон, затем посыпать готовые розы сверху сахарной пудрой с корицей. Теперь наденьте перчатки, возьмите хлебные палочки и прижимайте к ним лепешки, придавая форму лепестков.
Рис промыть и бланшировать в кипящей воде до полуготовности, затем промыть холодной водой.
Положить в овощи, заправить майонезом, солью. Такой салат можно хранить несколько дней. Посолить, поперчить.
Смешайте яичные желтки, кефир, сметану, муку, соль, соду и варенье, замесите однородное тесто без комков. Баклажаны испечь в разогретой до 200 градусов духовке так, чтобы мякоть не потемнела.
Тушить на умеренном огне до готовности. Коктейль-фикс - никакой фикции, а просто порция напитка из крепкого алкоголя, лимонного сока, сиропа или ликера. При подаче полить мясным соком, посыпать зеленью.
Головку брокколи хорошо промыть, отварить в подсоленной воде не до полной готовности, разрезать на две части, обвалять в сухарях и обжарить на сливочном масле. К столу подайте также очень тонкие блины или круглые ржаные пряники и сливочное масло.
Если в тесто добавить немного сливочного масла, хворост получится вкуснее. Взбитые белки перемешать с сахаром, желтками, мукой, миндалем и изюмом.
Выпекайте 5 минут, пока питта не поднимется и не подрумянится. Лук нарезать тонкими полукольцами.
Острым ножом отделить мясо от костей, образуя своего рода «кармашки».
Поставить в духовку на 1,5 часа жариться, периодически поливая мясо мясным соком и подливая понемножку оставшийся бульон. Варят 3 минуты, затем вливают ликер и, уложив в банку с завинчивающейся крышкой, сразу же плотно закрывают. 125 г молока, 2 ст. ложки муки хорошо растереть, чтобы не осталось комков.