Пудинг из смоленских круп с сабайоном
[23 декабря 2009] Датская кухня
Влить, перемешивая, бульон и раствор крахмала для сгущения. Покрыть оставшейся смесью и поместить в духовку на 20 минут. Шницель посолить, поперчить и смазать соусом тесто. Разогреть сливочное масло в сковороде и 1 минуту обжаривать лук.
Охлажденный рис выложите на блюдо, украсьте зеленью петрушки и бананами. Приготовьте бульон из потрохов, процедите его. Снова снять и охлаждать 15 мин, после чего варить до готовности. Слой смазывают майонезом, кладут сверху печень с зеленью и огурцом и снова смазывают майонезом.
Во всю длину раскатанного теста, отступая на 3-4 см от края, разложить шариками по 8-10 г начинку (пюре из сваренных фиников). Все перемешать, добавить соль, кунжутное масло, можно влить 1 - 2 ст. л. холодной воды для эластичности. Края гренков смазать желтком, разведенным в молоке.
Теперь добавить: 3 столовые ложки кунжутного масла, 2/3 стакана тростникового сока, 1/3 стакана сиропа коричневого риса, 1 столовую ложку ромовой патоки, 1 чайную ложку корицы, 1/2 чайной ложки сухого молотого имбиря, 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха, 1/4 чайной ложки шелухи мускатного ореха, 1/2 чайной ложки соли, 1 чайную ложку ванилина.
Подать на стол горячим немедленно после выпекания. Как только семена начнут потрескивать, добавить оставшиеся специи. Из трех полосочек сплести косички, положить на смазанный маслом противень, смазать яйцом, посыпать маком и выпекать 10-15 мин при температуре 220-240°C.
При подаче яблоки «Изюминка» поливают сиропом и посыпают орехом. Когда они начнут потрескивать, добавьте кумин и жарьте на сковороде под крышкой, пока специи не потемнеют. Уровень сока определяют палочкой. Мед, сахар, яйца, размягченное сливочное масло и разрыхлитель размешайте до получения однородной массы и прогрейте на водяной бане, чтобы сахар полностью растворился. Куриное филе нарезать кусочками и добавить в суп. Через 5 мин отливаем лишний соус, добавляем майонез, горчицу, сахар, солим, перчим и еще раз пере. Положить кусочки льда. Приготовьте начинку: влейте в картофельное пюре молоко, добавьте масло и соль.
При необходимости можно добавить немного воды. Мясо курицы отварите и порежьте острым ножом на мелкие ломтики. Сверху украсить ядрами орехов. На сковороду вылить сметану, выпустить на нее яйца, посолить, обсыпать сыром, сбрызнуть сливочным маслом и запечь в духовке до готовности.
Зелень нарезать крупными кусками. После чего откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, переложить в салатник, заправить растительным маслом, уксусом, по вкусу добавить сахар.
Заверните фарш в капустные листы и положите голубцы в кастрюлю, полив их мясным и грибным бульоном.