Рубец жареный с гречневой кашей
[3 октября 2009] Датская кухня
Прибавить мелко нарезанный репчатый лук, еще курдючное сало и вместе хорошо прожарить. Нал каждый маленький бутерброд положите ломтик вареной свеклы, а сверху - ломтик соленого огурца.
Все тщательно перемешать и из полученной массы сформовать круглые клецки.
Датъ отстояться 5-10 мин.
После этого полосы грудинки кладем на бок и сворачиваем спиралью: из каждой полосы получается плотный круг. Мясо потушить. Аккуратно веером разложить шпроты, посыпать нашинкованным зеленым луком.
Мясо нарезать крупными кусками, посолить и натереть этим соком. В фарш ввести нарезанную мяту, соль, черный перец и зелень петрушки. Капусту откинуть на дуршлаг, а затем сложить каждый лист конвертом. Ликер и сироп перемешать по спирали деревянной палочкой и сразу подать десерт на стол. Добавьте сахарную пудру и взбейте венчиком в мягкий крем. Добавить полстакана муки и тщательно размешать (тесто должно быть густым, но легко размешиваться ложкой). Посолить, заправить маслом и уксусом, перемешать. На сковороде подсушить муку, охладить, развести в бульоне и проварить 5 минут. Хранить закупоренной. Попробуйте и сами убедитесь в этом. Оливковое масло влей в большую кастрюлю и хорошо его разогрей. Тесто должно быть консистеиции жидкой сметаны. Кислые яблоки очистить и сварить в небольшом количестве воды, следя, чтобы не разварились. Заполнить доверху остальной основой и заморозить.
Копченое сало нарежьте мелкими кубиками и обжарьте. Молоко вскипятить с сахаром и ванилью; в маленькой кастрюльке растопить в духовке шоколад; сливки взбить в крепкую пену. Его можно подать в соуснике или же налить соус вокруг рыбы так, чтобы была видна красиво поджаренная щука. Приправьте по вкусу перецем саншо.
Перец заправить соусом, посыпать базиликом.
Вместо свежих шампиньонов можно использовать консервированные. А на него посадить «бегемотиков». Жареное мясо опустить в соус и тушить под крышкой на плите или в духовке до полной готовности. Репчатый лук, морковь, петрушку, сельдерей мелко нарезать и спассеровать на масле. Подавать к столу с отварным картофелем и овощным салатом.
Затем нафаршировать мелко нарезанной зеленью петрушки, смазать подсолнечным маслом и завернуть каждую в пергамент, также смазанный подсолнечным маслом.
Подравнять края и свернуть рулетом. Соединение зеленого красителя с желтым или оранжевым дает синий краситель.
Нагревать в течение 2 мин при средней мощности.
Аккуратно влить туда подсоленную воду, добавить яйца и масло. Дать настояться в теплом месте или на солнце 3 дня, после чего влить еще 5 литров самогона, перегнать и добавить по вкусу сахара или сиропа. Выложите верхний слой.
Обжарить на сковороде со сливочным маслом с обеих сторон.
Сначала я кладу в большую миску 3 стакана муки (без верха), 1 яйцо, 1 столовую ложку сахарного песка и 200 граммов размягченного сливочного маргарина.