Салат из белокочанной капусты с рисом и изюмом
[21 июня 2009] Датская кухня
Добавить в нее 1 луковицу, 1/2 белой булки, мучную поджарку (1 ложку), 3/4 стакана сметаны, 2 яйца, 1 тертое сырое яблоко, 1 стакан протертого, вареного картофеля, красного и черного перца, мускатный орех.
Перед подачей к столу посыпать спагетти обжаренными семечками подсолнуха. Сок со сметаной подать в соуснике. Лук нарезать тонкой соломкой и спассеровать. Нашинкованные овощи обжарьте на растительном масле, добавьте муку и 2 ст. л. горячей воды, смешайте с овощной массой. Для кофейного желе сварите сладкий кофе, процедите и соедините с желатином.
Отрезаем еще 4 листа нужного размера, смазываем их маслом и покрываем ими начинку. Из теста сделать плоскую лепешку. Особый вкус оно приобретает, если подать его с лимоном. Добавить перчик. Сварившуюся рыбу протереть через сито, залить сметаной и бульоном.
Украсить. Затем продолжайте готовить, периодически, по мере его упаривания, подливая половником кипящий бульон, разогретый в другой кастрюле. Очищенную и промытую морковь тонко нарежьте ломтиками или соломкой, сложите в кастрюлю, залейте горячим молоком, добавьте масло, сахар, соль, накройте крышкой и тушите до готовности на среднем огне, помешивая, чтобы морковь не пригорела. Пропитать хлеб смесью, переворачивая ломтики до тех пор, пока не впитается вся жидкость.
Подготовленную птицу уложить в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь, добавить лук, коренья и пряности. Свинину промыть, нарезать тонкими узкими кусочками. У инжира обрежьте хвостики, пальцем сделайте углубление пошире и начините каждый толчеными орехами, смешанными с сахаром пудрой, и разложите в ряд, начинкой вверх на смазанный маслом маленький противень.
Затем маленькими порциями добавить, непрерывно размешивая, предварительно размятое вилкой сливочное масло и сливки. Мясо, нарезанное кусочками, разложить на деревянной тарелке. Шпик нарезать тонкой соломкой. Такой соус хорошо подходит для всех блюд и салатов из яиц, а также рыбных блюд; 2) столовую свеклу. Муку смешивают со взбитыми белками, небольшим количеством воды и тщательно перемешивают до получения густой однородной массы. Потом выложить на блюдо и облить частью томатного соуса. Взять разных ягод: малины, земляники, клубники, красной и черной смородины, очистить, сполоснуть, сложить в салатник. Этот крем подкрашивают по желанию в любой цвет.