Салат из рыбы с грибами
[16 февраля 2010] Датская кухня
Добавить 2 яйца, муку, взбить еще раз. Залить томатной смесью креветки и рыбу, все хорошо перемешать, закрыть крышкой и поставить в холодильник, но не более чем на 2 часа. Готовое мясо нужно сразу вынуть из духовки, чтобы не пересохло и снять с противня, чтобы не впитало лишний жир (это очень ухудшает вкус мяса). Отдельно подать растительное масло. Смешать с овощами картофель и лук, добавить воду, накрыть крышкой и поставить на 12 минут при полной мощности в печь. Процедите и в чистый отвар положите сахар, влейте сок и бросьте ваниль и корицу. Подавать суп в маленьких чашках, украсив кервелем.
Из картофельной массы пожарить 2 омлета. Стерилизовать банки: 3-литровые - 20 минут, литровые - 15 минут. После этого положить подготовленные грибы на сковороду с растопленным маслом и, помешивая, обжарить до готовности. Вымочить хлеб в холодной воде.
Замесить крутое тесто, выложить в миску, посыпанную мукой, накрыть салфеткой и поставить подходить в теплое место на 90 мин. Подготовленную рыбу нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, обвалять в муке. Смешать с ним оставшуюся подливу из мяса птицы, вино, загуститель для соусов и варить 4,5-5 мин при полной мощности. Пока тесто поднимается пожарить капусту.
Сбрызнуть их лимонным соком и уложить слоями с нарезанными кружочками помидорами в смазанную жиром и посыпанную сухарями посуду.
Поставить на плиту и варить на слабом огне до тех пор, пока ягоды не разварятся. Выложить в форму, смазанную жиром, в таком порядке: слой спаржи, заправленной соком лимона, тертый сыр и хлопья сливочного масла или маргарина, затем опять слой спаржи и т. д.
Перед варкой половину крыжовника измельчить и протереть сквозь сито. Снова поставьте в духовку на 10 мин.
Лимон очищаем от кожуры и делим на дольки, удаляем косточки и каждую дольку разрезаем на три части. Слегка подсушите в духовке орехи и оставьте остывать на кухонном полотенце. Отваренную почти до готовности баранину намазать смесью майонеза с томатной пастой в соотношении 2:1 и запечь до готовности мяса. Подготовленные овощи соединить с зеленым горошком, рубленым зеленым луком, посолить, уложить в салатник и заправить майонезом. Нарезать кусочками грудку индейки, тунец, сыр и апельсин, очищенный от кожуры, семян и белой пленки. В кипящий бульон или воду положить нарезанный картофель, варить его до полуготовности, затем добавить консервы с заливкой.
Помойте их.