Салат «Кишиневский»
[17 марта 2010] Датская кухня
Посыпьте сверху остатками сыра и поставьте на 5-10 минут в микроволновую печь или слегка нагретую духовку. Кусочки грудки хорошо отбить, посолить, поперчить, обжарить на сковороде, используя 60 г сливочного масла или маргарина, сбрызнуть соком лимона.
Лук, морковь и петрушку очистить, вымыть, нарезать крупно и пассеровать на жире, в котором обжаривалась баранина. Посыпать мелко нарезанным зеленым луком. Нарезаю рыбу на крупные порционные куски, длиной по 7-8 см каждый. Нагревать сливки и шоколад в кастрюле, пока все не растает. Попробуйте и приправьте по вкусу.
Миску установить над кастрюлей с кипящей водой или поставить в пароварку.
Картофель отварите, остудите, очистите и нарежьте кубиками.
Переложить в посуду. Готовые баурсаки должны быть вздутыми и пустотелыми. Добавить в сок сахар небольшими порциями и растворить его, помешивая в одну сторону.
Влить в нее молоко, добавить немного дробленого льда и перемешать все компоненты с помощью миксера. Обжарить их на сковороде и довести до готовности в жарочном шкафу. Мясо разрезать на порционные куски, отбить, посолить и посыпать мукой. Тушку хека разрезать на порции, обвалять в муке и обжарить на растительном масле.
Обжарить с обеих сторон на растительном масле.
Два сваренных вкрутую яйца разделить пополам, обвалять в муке, в яйце и в сухарях, обжарить вместе с кусками колбасы в смальце. Рыбу солят, перчат, добавляют лимонный сок, растительное масло, мелко нарубленную зелень петрушки и укропа, измельченный лавровый лист, перец горошком, все тщательно перемешивают, накрывают крышкой и ставят на 1-1,5 ч в холодильник. Осторожно, не разрезая ягоды, выдавить косточки и удалить.
В середине каждого куска сделать 4 продольных разреза, оставляя края нетронутыми. Влить тонкой струйкой, постоянно помешивая, стакан холодной воды, разболтанной с 0,75 стакана картофельной муки. Капусту пошинковать, посолить, поставить тушить под крышкой в масле, добавляя постепенно кипяток.
Положить мясо в 2-литровую кастрюлю.
Снова запечь изделие до образования румянца.
Подать крчик, посыпав красным сладким перцем и зеленью петрушки. Орехи обжарьте на сухой раскаленной сковороде 5 мин.