Салат овощной с зеленью и чесноком

Тесто разрезать на 10 четырехугольных лепешек, положить их на смазанный маслом противень, после расстойки смазать смальцем и выпекать 20-25 минут.

Перед подачей на стол смазать блинчики простоквашей. Готовые субпродукты нарезаем на кусочки по 20-30 г и обжариваем. Перелейте суп снова в кастрюлю, приправьте по вкусу солью и перцем и снова доведите до кипения, но не кипятите. Все перемешать, добавить по вкусу сахар, масло и соль. Сельдерей промыть, очистить и нарезать соломкой.

Очистить 800 г сладких кореньев, порезать, сварить в подсоленном кипятке, процедить. Перед подачей на стол салат выдержать на холоде 30-40 минут. Затем посолить и варить на медленном огне 1 час. Вырезают и отбивают кусок мяса. Вынув кабачки из кипятка, дают воде стечь и, когда они остынут, вынимают сердцевину из каждой четвертушки. Лук-шалот нарежьте мелкими кубиками и слегка обжарьте на масле до появления золотистой корочки. Разогреть в глубокой сковороде масло, обжарить лук до полупрозрачности, лук сдвинуть к краю сковороды, обжарить печенку 2-3 минуты, добавить муку, подсолить, поперчить, слегка обжарить, добавить бульон и вино, довести до кипения, помешивая, кипятить 2-3 минуты, приправить сахаром, солью, перцем.

Затем выньте рыбу и положите на блюдо. Мелко нарезать зелень и все смешать. Когда жидкости останется немного, добавить порезанный кольцами лук, посолить по вкусу (не будет ошибкой заменить соль 1 кубиком грибного бульона), довести до мягкости лука. Охлажденную сметану взбить с сахаром. Примечание.

Приготовленный соус перелить в стеклянную тару и хранить в прохладном месте до использования.

Сельдь очистить от кожи и костей, нарезать небольшими кубиками. Пить этот коктейль рекомендуется одним глотком, не перемешивая. сварить грибной бульон. коренья и лук нарезать соломкой, спассеровать с жиром. приготовить домашнюю лапшу, подсушить ее и отсеять через сито. в кипящий бульон положить коренья, сваренные, нашинкованные грибы, а после того, как бульон снова закипит, - лапшу. для сохранения прозрачности супа лапшу сначала опустить на одну минуту в горячую воду, откинуть на сито и, когда вода стечет, переложить в бульон. варить лапшу в бульоне в течение 15-20 минут. перед подачей положить зелень.

Выложить лук в огнеупорную форму, все посолить, поперчить и добавить мясной бульон. За 15 мин до окончания тушения добавить яблоки и чернослив. Ризотто можно заморозить, если не добавлять в него сыр, на срок до 1 месяца. В кастрюлю влить водку, осторожно подогреть до температуры 60 ºС. Крем из сметаны, как и из сливок, можно приготовить также с разными свежими ягодами: земляникой, клубникой, малиной и другими.