Салат «пражский»

Готовую массу охладите до 40 "С, добавьте яйцо, соль и хорошо перемешайте. Дать ему подняться вторично. Положите лепешку на ладонь и большим пальцем сделайте в ней углубление. положите в углубление одну часть ореховой начинки и соедините края лепешки. Филе птицы или дичи, мякоть кролика слегка отбить, смочить в яйце, запанировать в белом хлебе, нарезанном соломкой, и обжарить на сливочном масле. Чумацкую кашу подают на стол с зеленью укропа или мелко нарезанной мятой.

При более низких температурах срок хранения увеличивается.

В подготовленную тыкву уложить отварной рис, перемешанный с поджаренным луком, затем куски мяса и фрукты, сверху положить кусочек сливочного масла. Содержимое охладить и выложить в миску. Толщина слоя масла - 2 см. У помидоров срезать верхушки и удалить сердцевину ложкой.

Перед тем как поставить горшочек в духовку, в него можно добавить тертый сыр.

Желтки растереть с остальным сахаром, смешать с абрикосовым пюре, ввести взбитые белки.

Маслом от шпрот полить сухарики. Орехи измельчите. Сыр натрите на крупной терке и смешайте с раскрошенным батоном.

В отличие от обычного компота взвар - напиток более концентрированный.(800 г различных сушеных фруктов (яблоки, груши, вишня, сливы) моют, складывают в кастрюлю.

Освободить мякоть рыбы от костей, 1/3 оставить для фарша, остальную мякоть вместе с вымоченной булкой пропустить через мясорубку, добавить растертое сливочное масло, немного молока, перца и соли по вкусу, хорошо выбить всю массу. Все смешать, посолить, заправить сме­таной.

Укроп вымыть, отряхнуть от капель и крупно нарубить вместе со стеблями. Стерилизовать при 100 °C: банки вместимостью 0,5 л - 15 мин, 1 л - 20 мин. Тщательно все перемешать и сформовать котлеты.

Сверху кладут ломтики ветчины, оставшиеся анчоусы, чередуя их с дольками оливок. Суп заправить сливками, желтками и маслом. После чего добавить мясной бульон, мелко нарезанные помидоры, сладкий перец, готовую или домашнюю лапшу и дать лапше свариться. Белки зафаршируйте массой из редьки.