Салат «Сон магараджи»

Для крема охлажденную сметану взбить с сахаром до получения пышной, густой массы. Если используется сушеный инжир, замочите его в холодной воде на 1-2 часа, затем слейте.

Затем вынуть и оставить в форме на 10 минут, после чего выложить на блюдо, подать в горячем виде. Готовую продукцию хранить при температуре 4-8 °C. Картофель, морковь, огурцы и редис нарежьте мелкими кубиками, капусту мелко порубите. Варим, слегка помешивая.

Вырезать из середины 4-5 тонких кружков.

Масло и желтки с сахаром надо растереть добела. Рыбу очищают от чешуи, внутренностей, промывают, отделяют мякоть от костей, нарезают маленькими кусочками и поджаривают в масле.

Рыбное филе нарезать на кусочки. В кипящий рыбный бульон положить кусочки рыбы, нарезанные ломтиками морковь, картофель и лук и варить 15-20 минут при слабом кипении. Рыбу очистить, выпотрошить, нарезать порционными кусками. Очищенную брюкву натереть, осторожно смешать с компотом, заправить по вкусу сахаром или медом. Залить приготовленным ранее пряным отваром и тушить на медленном огне примерно 30 минут. Воду нагревают до кипения, добавляют сахар, вливают инвертный сироп и уваривают до образования карамельной пробы (капелька карамельной массы на блюдечке при остывании становится стекловидной). Когда баклажаны и яйца будут готовы, возьмите один кружочек баклажана, смажьте майонезом и положите на него одно яйцо. Кочаны разрезать, удалить кочерыжки, отварить в подсоленном молоке с маслом, отвар процедить.

На боках рыбы сделать несколько диагональных надрезов от хребта к брюшку.

Картофельные клубни хорошенько промыть в воде и сварить.

Вымытую и очищенную морковь, зеленый лук, грибы мелко нарезать и тушить в масле около 5 минут. Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета, выложить на сковороду отваренную до полуготовности гречневую крупу, жарить 3 - 5 минут при непрерывном помешивании. Положить в кастрюлю томаты, мелко нарезанный лук, соль, сахарный песок, лавровый лист.

Все хорошенько перемешайте - ваш ребенок пальчики оближет. Лук порезать тонкими полукольцами и обжарить до золотистого цвета.

Добавить, помешивая, муку. Подготовленное мясо жарят на решетке над раскаленными углями, периодически сбрызгивая бульоном, чтобы мясо получилось сочным. Приготовить крем. Ветчину нарезать тонкими квадратными ломтиками размером 10x10 см толщиной 3-5 мм. завернуть в форме кулька, заполнить картофельным, яичным или мясным салатами и уложить на блюдо. Почему. На порционную сковороду, смазанную топленым маслом, кладем в виде горки картофельное пюре, или рисовую, или ячневую рассыпчатые каши, или отварную фасоль, а на них помещаем готовые фрикадельки, заливаем молочным или сметанным соусом, посыпаем тертым сыром и запекаем в духовке.