Щи со шкварками
[16 сентября 2009] Датская кухня
Маринад: смешать уксус, 100 мл воды, лук, все специи и соль. Подавать с отварным или жареным картофелем, тушеной квашеной капустой.
Если употребляют сушеные грибы, то их отваривают, а затем жарят. Существует масса возможных вариантов этого блюда. Кильки очистить от костей.
Если она не впиталась, слейте. В конце тушения к мясу добавить вино, тертый чеснок и тушить до готовности.
Все овощи очистить, вымыть, мелко нашинковать, пассеровать на оливковом масле 1-2 мин. залить крутым кипятком и варить 20-30 мни. Затем посыпать сахарной пудрой с ванилином. Готовое мясо посыпьте нашинкованным луком и зеленью петрушки Мякоть барашка нарежьте на небольшие куски, сбрызните вином, посыпьте солью, перцем, репчатым луком и все хорошо перемешайте.
Сливочное масло разогреть, обжарить в нем лук до прозрачности, добавить полоски окорока и обжарить со всех сторон, постоянно переворачивая. В этом случае яйцо заменяет часть воды, предусмотренной в рецептуре. Каждый шарик раскатайте в круглую лепешку толщиной 1-2 мм. Баклажаны вымыть, нарезать кусочками, положить в кастрюлю. Готовое печенье можно украсить сахарной пудрой или ореховой крошкой. Голубей натереть солью.
Время варки зависит от вида плодов и ягод. Положить на дно салатника.
Через 15 минут посолить, обвалять в муке, жарить в масле. Воду процедить и добавить к густому соусу бешамель, приготовленному из сливочного масла, муки, яиц и молока. Тесто для пирожков приготавливают безопарным способом, слабой консистенции. Из помидоров со срезанными шляпками удалить мякоть и наполнить их приготовленным фаршем. Такого поросенка, заранее подготовленного, очень хорошо испечь во дворе усадьбы на второй день новогоднего праздника.
Гречку попарить в воде 5-10 мин. Оберните вокруг него ленточку нори так, чтобы один ее конец заходил на другой на 2 см. Подавать со сметаной или вареньем.
Оставшиеся 7 белков взбить до пышности, влить ром и соединить со смесью.
На слабом огне, помешивая, доведите смесь до кипения, варите 7 минут. Сушеные яблоки, сливы, изюм хорошо промыть.
Шоколад натереть на крупной терке и размочить в горячей воде.
Затем воду профильтруйте и разлейте по бутылкам из-под шампанского.
Лук крупно нарезать и обжарить на масле.
Желтки растереть с небольшим количеством майонеза, добавить лимонный сок, горчицу и все тщательно перемешать.