Швейцарское сырное фондю

Курицу отварить, охладить и отделить мясо от костей. Свинину вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать тонкими ломтиками. В винный уксус добавить соль, сахарную пудру и хорошо перемешать.

Примерно в середине приготовления добавить морковь, натертую на крупной терке, и лавровый лист по вкусу. Накрыть миску крышкой и поставить в холодильник на 1 час. Добавить масло. Выдержать салат в холодильнике 1 час до подачи на стол. Залить растительным маслом, поставить на холод. Сливки охладить, взбить до образования густой однородной пены, ввести земляничное пюре, сахарную пудру и хорошо размешать. Для приготовления начинки яичные желтки разотрите с маслом до однородной массы и смажьте ею два нижних круга, сверху положите тонким слоем нарезанную рыбу, вновь смажьте маслом и прикройте вторым кругом, на него также намажьте масло, положите рыбу, вновь смажьте маслом, накройте третьим кругом, слегка придавите и поставьте на два часа в холодильник . Желтки растереть добела с оставшейся половиной сахара. Намазать ломтики ветчины этой смесью до половины ломтика, немного смеси оставить.

В мисочке деревянной ложкой сбить сливочное масло, добавить натертые на мелкой терке редис, морковь, свежие огурцы и мелко нарезанный укроп.

Посолить, поперчить, положить сливочное масло и тщательно перемешать. Подготовленные компоненты залить равным количеством кваса и свекольного отвара, посолить, поперчить, разлить по тарелкам, заправить сметаной и подать к столу. Лук очищают, шинкуют. Обжарить в разогретом масле и подать к столу, посыпав сахаром, облив медом или вареньем или же посыпав тертой брынзой. Жир посечь с мукой, добавить растертые с сахаром желтки, разведенные в теплом молоке дрожжи и замесить тесто на воде. Измельчите чеснок и зелень и смешайте их с майонезом. Оставьте банку в таком виде на полмесяца или чуть дольше. Если же рябина снята до заморозков, ее, чтобы хорошо выделялся сок, а также для снижения горечи, сначала побланшируйте.

Этот освежающий напиток с давней историей берет свое начало на сахарных плантациях островов Вест-Индии. Выложить горкой в салатник, украсить рыбой, помидорами, свежими огурцами, листиками салата и посыпать зеленью. Дать стечь лишней жидкости.

Тесто раскатывают в пласт на столе, подпыленном мукой, укладывают по центру масляный квадратик и заворачивают его конвертом. Хлеб на природных дрожжах. Под конец добавить взбитый белок.

Добавьте две капли шафрана, дайте настояться напитку. Снять кожицу с помидоров, очистить их от семечек и мелко нарезать.

Уложить слоями капусту, дольки апельсинов, ломтики груш.

В зирвак вместо риса положить лапшу, залить водой так, чтобы слегка покрылась, то есть воды потребуется меньше, чем к рису. Затем массу протереть, добавить в нее манную крупу, яичные желтки, сахар и все это при осторожном перемешивании соединить с взбитыми в крутую пену белками.

После этого в капусту добавить очищенные от кожицы нашинкованные яблоки, тмин, сметану и продолжать варить до готовности.