Сочная баранина
[19 июля 2009] Датская кухня
Варить до тех пор, пока помидоры не станут мягкими. На бруснику положить сыр и посыпать перцем. Украсить салат маслинами, дольками лимона и салатной зеленью. Затем, распределив их по числу чашек, добавить к уже налитому чаю.
Снять с кочана полотно, выложить кочан па смазанную маслом сковороду, смазать маслом и запечь в духовке до готовности. Цуккини и сладкий перец моют, чистят и нарезают небольшими ломтиками. Переложите в пиалы или пищевой контейнер, сверху выложите полоски омлета и фасоль и подавайте на стол. Муку с разрыхлителем растереть со сливочным маслом до состояния крошки, добавив 0,5 ч. ложки соли. Выложить помидоры в широкую кастрюлю, залить сметаной, добавить оставшийся маргарин и поставить в духовку на 15-20 мин.
При необходимости дать выкипеть избыточной жидкости, а оставшийся соус по желанию загустить.
Нашинковать яблоки.
Крыжовник очистите от веточек и листиков, затем переберите и вымойте. Светлый крем: в охлажденную сметану добавить сахарную пудру и ванилин и взбивать, пока объем сметаны не увеличится примерно в два раза.
Замоченные грибы варят на этой же воде, не добавляя соли, в течение 40-50 мин. Подготовленную тушку индейки разрубают пополам и из половинки, предназначенной для приготовления завиванца, удаляют кости, снимают мякоть с крыла и бедра, а кожей с них изнутри закрывают отверстия. Филе куриной грудки вымыть и нарезать кубиками. Из приготовленной смеси сформировать шарики (из расчета по 2-3 штуки на порцию).
После этого варите на слабом огне 5 минут, снимите, остудите и варите еще 7 минут.
Добавить сахар, растительное масло и пахту и хорошо перемешать. Фарш разделать на лепешки (60 г), выложить на них чайной ложкой начинку, скатать лепешки в продолговатые круглые рулетики, обмакнуть их в сбитое яйцо, затем обвалять в панировочных сухарях и снова обмакнуть в яйцо, в конце обвалять в маленьких кубиках белого хлеба. Лук слегка обжарить, половину положить в кастрюлю, добавить лавровый лист, уксус, сахар. На середину пласта по всей его длине выложите рыбный фарш. При подаче положить кабачки в фужеры и залить сиропом, разбавленным фруктовым или ягодным соком. Разрежьте пополам засахаренные вишни и выложите две половинки в центр торта, формуя глаза солнца. Все размешать, дове-стим до кипения и опустить фасоль с перцем.
Обмакнуть куриные крылышки в приготовленный соус, выложить на смазанную растительным маслом решетку и жарить над углями до готовности, периодически поливая оставшимся соусом.