Соус татарский
[18 апреля 2010] Датская кухня
Затем трем ее на крупной терке, мелко нарезаем зеленый лук, поливаем растительным маслом. Лук мелко порубить, морковь натереть на крупной терке, обжарить вместе в растительном масле.
Одновременно в другом котле взбить белки; в конце взбивания добавить в белки оставшуюся часть сахара. Затем добавить пропущенные через мясорубку печенку и бекон.
Затем быстро разложите перец в подготовленные банки, закройте стерилизованными крышками, закатайте. Хранить в холодном месте. Лучше всего кольраби хранится при температуре 0-1 °C и относительной влажности воздуха около 95 %. Крупу отварить вместе с нарезанными картофелем, морковью, нашинкованным репчатым луком, кубиками огурцов и перцем до готовности. Крабы или креветки в сите быстро ополосните под струей холодной воды, хорошо обсушите на бумажной салфетке.
На готовые гренки выложите тонкие ломтики ветчины, кружки помидоров, шампиньонов, перца и все украсьте зеленью петрушки. В закрытой посуде прогреть 5-7 мин на полной мощности (пока капуста не станет мягкой); дать отстояться. Почки разрезать пополам, тщательно очистить, нарезать кусочками.
В кипящую воду положить нашинкованную капусту и нарезанный картофель.
Возьмем 175 г молотого (не растворимого. ) кофе, пол-литра чистой холодной воды, 1 л 70-градусного спирта, сахарный сироп, приготовленный из 500 г сахарного песка и 150 мл воды. Посолить и варить, примерно 2-2,5 часа, добавить бульонные кубики “Магги”.
Затем смешать с 1 ст. л. натертой на мелкой терке сыра 500 г очищенной спаржи, варить в подсоленной воде 25 мин, вынуть и поставить в теплое место.
Кончая тушение, залить все 2 дцл сметаны и снова прокипятить.
Макароны варить 15-20 минут.
Каждую маслину разрезать на 2 части вдоль; сыр нарезать тонкими длинными полосками; зелень укропа нашинковать. Листья шпината тщательно вымыть, обсушить, мелко нарезать, быстро обжарить с маслом, затем дать маслу стечь. Готовый картофель украсить зеленью петрушки, отдельно можно подать сметану. Разлить по стаканчикам, положив в каждый по кусочку льда. На каждый ломтик хлеба кладут кусочек печени, затем кружочек яйца, ломтик огурца, солят, перчат и украшают измельченной зеленью шпината и кинзы. репчатый лук спассеровать на растительном масле, соленые грибы промыть, нарезать дольками и обжарить, соленые огурцы (без кожи и семян) нарезать ромбиками. все это смешать с тушеной капустой, прокипятить, выложить на противень, разровнять, посыпать тертым сыром с сухарями, сбрызнуть маслом и заколеровать в жарочном шкафу. готовую солянку разрезать на порции, посыпать зеленым луком, украсить кружочками лимона, маслинами, маринованными плодами и подать на тарелке Яйца взбивают с молоком и солью, добавляют перец, измельченную зелень петрушки, шпината и щавеля и жарят на масле до готовности.