Спаржа с соусом бешамель

Все соединить. В бульон добавить лук, чеснок, соль, грибы. Поставить в холодильник на 20 минут. Затем добавить нарезанный кружочками редис и мелко нарезанный укроп, оставив несколько веточек для украшения. Стерилизовать при 100 °C: банки вместимостью 0,5 л - 15 мин, 1 л - 20 мин. Сделать в мясе проколы ножом и вставить в них зубчики чеснока, горошины перца.

Твердый сыр на­тереть на терке и вместе со сливочным маслом перемешать с рисом. Этим "коктейлем" заливаем разложенные по глубоким тарелкам мелко нарубленную, предварительно вымоченную в воде сельдь, брынзу, порезанную на кубики, отварную морковь, шинкованную соломкой, зелень сельдерея, петрушки, укропа. Разварить абрикосы в воде, затем растолочь. Сливать перетопленное сало прямо в банки или коробки не следует, ибо осевшие на дно остатки шкварок со временем прогоркнут и дадут топленому салу неприятный привкус. Потом выньте его, вытрите и обсушите.

Украшают блюдо петушиными или куриными гребешками.

Холодные крутые яйца очистить и обрезать немного их концы. Тщательно растереть полученную массу до гладкости. Залить горячей водой, дополнительно посолить по вкусу и варить почти до готовности. Маленькие сэндвичи будут хорошим дополнением к пуншу. Приготовить маринад: вскипятить воду, всыпать соль и сахар, хорошо растворить и влить масло рас­тительное с уксусом. Слегка надавливая, покатать по столу, чтобы скорлупа потрескалась. Корни петрушки и сельдерея, стебли лука-порея и реп­чатый лук отварить в слегка подсоленной воде. Затем добавить малиновый или вишневый сок, нагреть до кипения и процедить. Кабачок вымыть, очистить, удалить семена, нарезать небольшими кубиками.

Огурцы нарежьте мелкими кусочками. Сахар растворите в вине, добавьте соевый соус и имбирь.

Посолите, поперчите. Мелкая рыбка-карасик представляет собой основу одного из вкуснейших рыбных блюд. Лук нашинковать.

Мясо отварить мясо до полуготовности и нарезать.

Удалите сердцевину у яблок, почистите их, нарежьте лом­тиками и положите в кастрюлю. Очищенный и вымытый корень сельдерея натереть на терке с крупными отверстиями. Сельдерей нарезать соломкой. Из бульона, в котором варились клецки, приготовить томатный или горчичный соус, залить им клецки. Из спелых абрикосов вынуть косточки, сполоснуть, сложить в кастрюлю, накрыть крышкой, сварить до мягкости в собственном соку, почаще помешивая лопаточкой, чтобы не пригорели. Через 15 минут покрывало снимите, оставьте халы под салфеткой. Грибы моем и нарезаем мелко.

Готовые булочки выложить на пирожковую доску или блюдо и посыпать сахарной пудрой. Отложить 1 ст. л. тыквенных семечек. Положить в посуду для СВЧ, добавить масло. Замесите тесто, накройте салфеткой и оставьте на 30 минут. Лапшу поперек не разрезают.

Печень нарезать на куски произвольной формы, снять пленки и пропустить вместе с луком через мясорубку, добавить соль, перец, мускатный орех, хлеб, яйца.