Сухарный соус к отварной цветной или белокочанной капусте, зеленой фасоли и др
[19 января 2010] Датская кухня
На лист нори выложить рис, оставляя небольшой нахлест. Оставить на 2- 3 дня при комнатной температуре, затем перенести в холодное место. Смешать муку с сахаром, орехами, солью, корицей и лимонной цедрой, высыпать смесь на рабочую поверхность и сделать углубление в середине. На противень к полуготовой корейке кладут под-соленый картофель и продолжают запекать. Рыбу почистить, сложить в кастрюлю и залить маринадом.
Затем добавить перебранный и промытый рис, мелко нарезанный и обжаренный репчатый лук и томат-пюре, соль, листья мяты и варить суп до готовности. Оформите край бокала кружком апельсина.
Подавать к прозрачным супам или в качестве основного блюда с салатом из помидоров, квашеной капусты и т. п. Кабачки вымыть и нарезать кружочками. Почищенный, вымытый порей нарезать кружочками, немного потушить в подсоленной воде, вынуть, обсушить и остудить. Залить вином и оставить на сильном огне на 20 мин. Отварите рис в соленой воде. В ягодную массу положить дольки яблок и груш и разварить на слабом огне до размягчения.
Здесь и далее используется подошедшее тесто в качестве закваски. Готовя рулеты из свинины, вместо шпика можно взять грибы, сельдерей или томатную пасту.
Смешать 300 г малины и 300 сахара, прибавить 2 белка и взбить все вместе металлическим веничком, пока из всех продуктов не получится однородная масса.
Добавьте воды и замесите. Рекомендуем перед подачей на стол чай процедить. Шпинат перебрать, отрезать корешки, тщательно промыть и сварить в бурно кипящей подсоленной воде. После чего крышки закатать.
С груши снимают кожицу, удаляют плодоножку и семена. Подавать к цыплятам и использовать для наполнения волованов. Картофель очистить, промыть, отварить до готовности, слить воду. Грудинку, покромку, мякоть лопатки или задней ноги (крупные куски) положить в посуду с кипящей водой, добавить нашинкованные морковь, лук, сельдерей, петрушку и варить при слабом кипении.
Грибы мелко нарезать соломкой.
За 5 мин до окончания варки добавить лавровый лист и перец. От белого отрезать вдоль два ломтика толщиной 1 см, от черного - один ломтик.
Крупу тщательно вымыть, всыпать в кипящую подсоленную воду и сварить рассыпчатую кашу. Разогреть масло в глубокой сковороде, добавить чеснок и обжарить, периодически помешивая, чтобы чеснок начал менять цвет. Затем остудить и убрать на хранение.
Заполнить углубления массой из хрена и сбрызнуть огуречным рассолом. Для этого желтки оставшихся яиц растирают, добавляют растительное масло, уксус, горчицу, сахар, соль.