Суп-пюре из сушеного гороха
[6 сентября 2009] Датская кухня
Вареное мясо нарезать маленькими кубиками. Рыба готова, когда сыр слегка подрумянится.
Салат можно подавать к мясным и рыбным блюдам или как самостоятельное блюдо. Затем добавить протертые свежие помидоры или томат-пюре, после чего жарить еще в течение 10-15 минут. Кальмары и лук мелко нарезать, обжаривать на сливочной масле 3 минуты, добавить томат и жарить еще 2 минуты. Из оливкового масла, лимонного сока с солью и перцем приготовить маринад и полить салат. Гарнировать крокетами из картофеля или тушеными грибами. б - 8 минут варите рыбу на пару. Подготовленную говядину залить водой, довести до кипения и варить 2-3 часа на слабом огне, снимая пену.
Потом обжарить до появления коричневой корочки и положить сверху груз. Варить до мягкости в малосольной воде в эмалированной (без повреждений) кастрюле, обращая внимание на то, чтобы фасоль не разварилась. Во время варки таз осторожно встряхивать и снимать появляющуюся на поверхности пену. Варить до полуготовности около двух часов, периодически доливая холодную воду до прежнего уровня (именно холодную, чтобы фасоль быстрее разварилась). Взбить 1 яйцо. Клецки - гарнир к мясным блюдам. Ростки фасоли или гороха, выращиваемые путем замачивания, содержат кальций, протеин, фосфор, различные витамины. Верхний слой - сыр.
Вымытые, очищенные от кожуры и сердцевины яблоки, стебли ревеня нарезать небольшими кусочками. Кладем немного полученной смеси на каждую половинку инжира и посыпаем сверху надробленными орехами.
Наполнить водой противень с высокими краями так, чтобы она образовала слой высотой 1 см. Подать горячим или охлажденным к запеканкам, пудингам, блинчикам. Репчатый лук нарезать кольцами или полукольцами и обжарить до готовности.
Затем разлейте по чашкам и положите лимонное желе.
Кисель разлить в стаканы, охладить и, не размешивая, добавить молоко. Сварить бульон из очищенных и промытых овощей, головы, позвоночных костей, приправ.
Омлет запечь в предварительно разогретой духовке, охладить, нарезать большими кусками, добавить в суп и подать к столу. Сандвичи подавать горячими. Накройте пекарской бумагой, посыпьте сухой фасолью, чтобы тесто не поднималось, положите сверху еще один круг бумаги и выложите на него оставшиеся листочки. Из всех продуктов (кроме шкварок) вымесить тесто средней консистенции, раскатать его скалкой в пласт толщиной 1,5 см, смазать теплым топленым смальцем и посыпать молотыми шкварками.
Творог растереть с размягченным сливочным маслом, подсолить. Почищенного и разделанного хека тщательно промыть под холодной проточной водой, нарезать порционными кусками, сбрызнуть с двух сторон лимонным соком и дать полежать 15-20 минут. Салат вымыть, дать воде стечь, порвать руками в салатницу, добавить нарезанный кубиками перец и половинки томатов, перья зеленого лука и маринованный лук.