Торт бисквитный «Карамелька»
[2 июля 2009] Датская кухня
Выньте противень, промажьте его сливочным маслом и посыпьте мукой. Яичные белки смешайте с разведенным в небольшом количестве воды крахмалом. Вкус блюда улучшается, если класть отваренную баранину или жирную часть свинины. Из этой смеси сформируйте колбаски и положите в холодильник часа на 2-3. Верхний слой клецок не посыпать орехом, а только смазать жиром. Грибы разложите в формочки, залейте соусом, посыпьте сыром и запекайте при включенном гриле, пока сыр не зарумянится.
Форму закрыть фольгой, поставить в духовку, разогретую до 180°C, на 1 час. Разложить в горячем виде в банки. Крем: возможны варианты: можно взять взбитые с ароматизатором сливки, вареную сгущенку, равное количество вареной сгущенки и сливочного масла, 100 г сливочного масла хорошо взбить со стаканом сахара, добавить в конце краситель и ванилин или эссенцию.
Соль можно не добавлять. Желтки хорошенько разотрите, смешайте с молоком и приготовленной смесью залейте кабачки.
Огнеупорную форму выстлать промасленной пергаментной бумагой или фольгой, положить в нее яблоки, сверху - кусочки масла и запекать в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 20 минут. Полученный фарш истолочь в ступке вместе с размоченным в бульоне батоном без корочки, добавить растертые со сливками сырые желтки, перемешать и протереть сквозь сито.
Смешать с фасолью, майонезом и вином. Рыбу (судака, осетрину, щуку, налима и т.п.) очистить от чешуи, срезать плавники , удалить головы, выпотрошить и хорошо промыть. Обжарить их с обеих сторон, пока не подрумянятся. Приготовить тесто так же, как и для клецок из толокна в молоке.
Оставить его на несколько часов. Тщательно смешав их, берите по нескольку ложек для заваривания.
Смешайте шотландское виски с коктейлем и со льдом. Чтобы избежать этого, необходимо во время варки помады снимать брызги мокрой марлей, намотанной на палочку. Выложите на сито, дайте стечь воде, разберите на листья, разложите их на столе, стебли срежьте ножом.
Подать готовый шашлык с рисовой рассыпчатой кашей и поджаренным луком или без риса с сырым репчатый и зеленым луком, помидорами и лимоном.