Витые сырные палочки

В одну часть влить теплый шоколад, ванилин и положить в застеленную салфеткой форму.

Поливаем фрукты вином и ромом (в пропорции 1:1) и снова оставляем на час.

Ягоды промыть, разварить в воде процедить сквозь сито, дать стечь.

Возьмите отварную нежирную говядину и порежьте ее на порционные куски, каждый кусок тщательно смажьте горчицей и уложите на противень, затем покройте толстым слоем приготовленной нами ранее приправы. Половину приготовленного теста раскатать в пласт толщиной 4 -5 мм и круглой большой выемкой сделать на нем 10 неглубоких пометок. Сушеные грибы промыть и замочить в холодной воде на 4-5 ч. Замесить тесто, разделить на 2 части, в одну добавить какао, испечь 6 коржей. Соус подается к филе, лангетам, тушеному мясу, котлетам по-киевски, почкам телячьим жареным, а также к отварной ветчине и языку и изделиям из котлетной массы.

Черствый хлеб измельчить на мелкой терке, соединить с вареньем (лучше брусничным), уложить горкой и украсить взбитыми с сахарной пудрой сливками. Соус больше не варим. Остудить и использовать как начинку. Готовое безе выложить в кондитерский шприц, отсадить розочки. Варить на слабом огне под закрытой крышкой, периодически помешивая, 15-20 минут. Соберите в миске яйца с саха­ром и щепоткой соли и взби­вайте миксером до образования пенистого крема. Поставить на медленный огонь половину порции бульона, добавить специи.

Процедить, посолить, влить лимонный сок и снова прогреть на медленном огне. Из каждой части выпекают, выложив на холодную, смазанную маслом сковороду, по коржу (всего 3 коржа).

На одну половину теста (по форме и размеру листа, на котором будет выпекаться пирог) положить ровным слоем фарш, накрыть его другой половиной теста и со всех сторон плотно защипнуть. Приготовить начинку: сушеные грибы замочить, сварить в той же воде и мелко нарезать. Хорошенько перемешайте и взбейте массу. В подошедшее тесто добавьте все фрукты и поставьте еще на 40 минут. Перец болгарский крупными дольками. Подготовленные куски судака начинить фаршем, завернуть в виде ру­лета или придать им круглую форму. Начните с соуса: растопите на сковороде 20 г сливочного масла, высыпьте муку и пассеруйте несколько минут.

Запечь луковицы в духовке при температуре 180 °C в течение 10 мин.

Сняв нитку, нарезать готовое мясо тонкими кусками и полить протертым сквозь металлическое сито соусом. Разогрейте в воке 1 столовую ложку арахисового масла и жарьте грибы 2 минуты.

Сверху на помидоры положить цыплят, а затем второй слой нарезанных дольками помидоров, баклажаны, нарезанные кружочками, репчатый лук, нарезанный кольцами, и зеленый перец-целиком, вновь посолить, посыпать толченой корицей, добавить по 3-4 шт. гвоздики и черного перца. Затем добавьте 1 яичный желток и тщательно пере­мешайте столовой ложкой. Окорочную часть и корейку баранины вместе с реберными костями разделить на кусочки весом по 50-60 г.