Яблоки натуральные дольками
[19 сентября 2009] Датская кухня
Добавить протертый соевый сыр, орехи, воду, чтобы получилась вязкая, густая консистенция, специи и муку. Поверхность треугольников промазать слегка взбитым желтком. Варите 20 мин. К плову можно подать маринованный лук. приготовить 2 ст. ложки жженого сахара, подлить воды и варить, пока сахар не растворится. желтки взбить с двумя столовыми ложками сахара, подлить горячую коричневую сахарную воду и, помешивая, греть до загустения массы, добавить коньяк и взбитые сливки. можно замешать также взбитые белки. дать крему загустеть в широких винных бокалах. каждую порцию залить двумя столовыми ложками жженого сахара и винным сиропом. для сиропа приготовить 3 ст. ложки жженого сахара, добавить 1,5 стакана вина и варить, пока жидкости не станет 1 стакан. крем-брюле можно приготовить с измельченными жареными орехами (100 г очищенных орехов обжарить, стереть кожицу, измельчить и добавить к крему). Тщательно перемешать. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать.
Вафельницу (форма из жести) или электровафельницу нагревают, смазывают жиром или пчелиным воском; в нее выкладывают ложкой тесто, форму плотно сжимают; тесто, выступившее наружу на боковые стороны, снимают ножом.
Получившуюся массу переложить в другую посуду, добавить лимонный сок, ванилин и растереть ее добела. Погасить соду уксусом и добавить вместе с мукой.
Печеные яблоки можно посыпать сахарной пудрой.
Затем заливаем нарезанные грибы холодной водой и варим 12-15 минут. В большой кастрюле разогреем масло, положим в него мясо и посыплем мукой. Такой же суп можно приготовить из свежих фруктов. Сметану смешивают с измельченной зеленью петрушки и заливают полученным соусом закуску. Подавая, всыпать зеленой петрушки и укропа.
Каштановое пюре, приготовленное таким способом, может быть не только отдельным кондитерским блюдом, но и начинкой для тортов, печенья и других кондитерских изделий. Окорок охлаждают на воздухе, не снимая хлебной корки. Творог протереть, добавить, растирая, сливки, сметану, размягченное масло, взбитые яйца, соль, тмин. При необходимости (если вся жидкость впиталась в рис), смыть сок со сковороды и добавить в рис.
Мед и масло прокипятить до загустения, полить этой массой пшеницу.