Запеканка из кольраби
[25 июля 2009] Датская кухня
Варить, пока вся вода не испарится. За две минуты до окончания приготовления добавить сливочное масло и веточку мяты. Огурцы также нарезать мелкими кусочками. Затем пирог разрезать на 24 кусочка и подавать к столу. Затем добавить жареный шпик и свинину, вареную колбасу, копченую грудинку, нарезанные кубиками, пассерованный томат-пюре, нарезанные грибы, репчатый лук, сахар, перец, соль. Когда она хорошо разварится, залить водой с верхом; после того как бульон сильно закипит, снять пену и вынуть рыбу. Вынуть ветчину, выложить на блюдо, полить соусом, посыпать петрушкой. Картофель варят в бульоне 20 минут, затем кладут галушки. Затем острым ножом нарезают жгут на тонкие ломтики или кружки, кладут на смазанный маслом противень и выпекают в духовке при среднем жаре. Сахар смешивают с водой (4:1), доводят до кипения и кипятят до полного растворения сахара. Яйцо, сахарный сироп и молоко смешать в шейкере или миксере, перелить в высокий стакан (250-300 мл), посыпать щепоткой натертого на терке мускатного ореха. Филе слегка отбить, припустить в смеси бульона с вином 10-15 мин. В 1 л кипятка положить соль, масло и вермишель. Когда мясо дойдет до полуготовности, положить луковицу в бульон. Затем перелить полученную смесь в бокалы или пиалы с кубиками льда. Оставим их еще минут на 10 в закрытой посуде.
Украсьте дольками яйца и листиками петрушки. Подождите несколько минут, затем жарьте пирожки на раскаленной сковороде с жиром - сначала со стороны шва, затем с другой стороны. Заправляют салаты из овощей. Затем влить крахмал, разведенный отваром, снова довести до кипения и охладить. Положить в кастрюлю, добавить нарезанные поджаренные морковь, лук, петрушку, крупно нарезанный картофель, перец, залить бульоном, накрыть кастрюлю крышкой и тушить. Репу очистить от кожицы, промыть в теплой воде, нарезать кубиками по 5 - 7 мм, уложить в посуду, добавить масло и посолить. Через 50- 60 минут ягоды в горячем состоянии протирают через сито. Банан очистить и размять. Отварите пастини до полуготовности в слегка подсоленной воде.