Борщ московский
[21 августа 2009] Египетская кухня
Во вторую половину воды положите промытые зерна пшеницы, закипятите, слейте в пшеницу воду от варки риса и варите на малом огне 2-3 часа до мягкости. Продолжать тушить, все время помешивая, еще в течение 3-5 минут. Под соусом сациви можно подать и жареную рыбу. В миску положить муку, соль, сливочное масло и порубить ножом. Взбить в блендере киви, охлажденное кипяченое молоко и сахар.
Добавить томатное пюре, мелко нарезанный зеленый лук, мелко рубленный чеснок, перец, соль по вкусу, хорошо перемешать и прогреть на сковородке.
Подогреть сливки, но не давать закипеть.
Хлеб намазать маслом. К луку добавить посоленное и поперченное мясо и слегка обжарить его со всех сторон, затем влить горячую воду или бульон, закрыть крышкой и тушить. В посуде соединить сливочное масло, вареные желтки от яиц и мелко нарезанную луковицу, хорошенько перетереть.
Оладьи, приготовленные таким легким и быстрым способом, получаются очень пышные и вкусные. Кастрюлю накрыть крышкой и поставить на слабый огонь на 7 - 8 минут. Отдельно смешивают белок, разогретое масло, растворенные в минимальном количестве воды дрожжи и 4 г соли. Посолить по вкусу, посыпать черным перцем и жарить в масле на сильно разогретой сковороде или на решетке над раскаленными углями, предварительно сбрызнув оливковым маслом, чтобы миньон не прилипал к решетке. Взять стакан муки и заварить его стаканом кипятка (в кипяток предварительно добавить немного соли). Запечь в горячей духовке (225 °C) до образования светло-коричневой корочки. Поставьте в духовку еще на 5 минут филе хека и лук пропускают через мясорубку, заправляют солью, перцем, разводят водой. тесто замешивают как для лапши, затем его раскатывают в виде кружочков и полумесяца. чебуреки жарят в жире и подают горячими. Клубнику вымыть, удалить плодоножки, разрезать пополам. Желе приготавливают, как описано в рецепте «Желе». Затем добавить перец, соль, лавровый лист, мелко нашинкованный чеснок и кусочки сливочного масла и хорошо перемешать.
Посыпать тмином и добавить воду. Затем дать остыть, очистить от кожицы и нарезать тонкой соломкой. Посолите по вкусу и положите в кастрюлю.
Лук и морковь мелко нарезать и обжарить в растительном масле.
Отделить пирог от сковороды, встряхнув сковороду, или при помощи тонкой лопаточки-шпателя.
Перемешать, положить в салатник и перед подачей залить оставшейся сметаной.