Бутерброды «Пикантные»
[24 января 2010] Египетская кухня
Сельдь разделать на филе, нарезать ломтиками. Смешать эту массу с рисом, поставить на водяную баню и варить, периодически помешивая, пока жидкость не выпарится.
Наполнить стаканчики дыней и виноградом, залить тепловатым сиропом, охладить. Положить его на посыпанную мукой доску и раскатать в пласт толщиной 5-6 мм. К столу подавать, полив растопленным сливочным маслом и посыпав зеленью. После кратковременного охлаждения карамель аккуратно разрезать ножом на квадратики. Соусом полить спагетти, тщательно перемешать, украсить листочками базилика и каперсами.
Точное количество воды будет зависеть от используемой муки. Затем подсушиваем и режем ломтиками.
К полученному пюре добавьте яйцо, соль, сахар, дрожжи, разведенные в 2 столовых ложках теплой воды. После чего процедите через марлю и пейте. Приготовить обычным способом сахарный сироп из расчета на 1 кг ягод - 1 кг сахара. Малину накладывают толстым слоем на тесто, посыпают сахаром; накладывают сверху решеткой полосы из теста и выпекают в духовке. Выложить их в один слой на решетку-пароварку открытой стороной вверх. Яйца сварить вкрутую, очистить от скорлупы и разрезать каждое вдоль на четвертинки.
Осторожно, постоянно помешивая, влить в белки смесь желтков с молоком, добавить немного соли. Мясо порезать кубиками, посыпать солью и перцем и положить к овощам. Взбить молоко, сливки, яйца, сахар и ванильный сахар в однородную массу.
Вместе с огурцами картофель должен покипеть еще 20 минут. Затем, периодически подливая воду, тушить до мягкости, после чего выпарить образовавшийся сок, заправить его мукой и, спассеровав, развести водой. Перед подачей на стол или перед следующим этаном готовки на его основе протрем соус через сито. Добавить бульон или отвар от грибов, перец горошком, соль. Овощи выложить в салатник слоями, чередуя их по окраске и присыпая каждый слой небольшим количеством соли. При сушке шиповника на солнце витамин C сохраняется в большей степени. Довести до кипения и варить на медленном огне 30 минут. Отделить яичные желтки от белков. Грибы перебрать, хорошо промыть, замочить в горячем кипяченом молоке и дать набухнуть, затем нарезать соломкой, обжарить в масле, обсыпать мукой, вновь обжарить, затем добавить томат, предварительно прогретый с маслом, сметану и пассерованный мелко нашинкованный репчатый лук, посолить, размешать и вновь прогреть.
Введите растопленный на водяной бане шоколад замоченный и растворенный в подогретой вишневой наливке желатин. 1 стакан взбитых сливок, фисташки.