Бутерброды «С селедочкой»

Получившимся соусом полить рулет и посыпать его измельченной зеленью Зачищенную от сухожилий верхнюю, внутреннюю или боковую часть задней ноги телятины нарезать поперек волокон широкими ломтями толщиной 6-7 минут, отбить их тяпкой до толщины 3-4 мм, посыпать солью и перцем. Украсить кружочками помидора.

Переложите стеки на разделочную доску, противень вновь поставьте в духовку на 2 - 3 минуты (если только гости не любят стеки с кровью).

В случае приготовления мороженого состав можно вскипятить, но если приготовляется пломбир, кипятить нельзя. Добавить сыр, обильно посолить и поперчить. Апельсины и клементины осво­бодите от кожуры, прихватывая и нижний белый слой. Если в кухне очень тепло, то тесто нужно охладить, а руки подержать в холодной воде. Креветки и авокадо соединить, заправить соусом и пере­мешать. Смешать воду с оставшимся сахаром в кастрюле. При подаче заправьте кашу медом и маслом. Стакан крошек смешать с сахаром, яблоки очистить, нарезать ломтиками. После этого перевернуть тушку на спинку и поставить на 20 минут в духовку.

Овощи обжарить в горячем масле.

Дать остыть. Миринад - от консервированных овощей. Баклажаны нарезать соломкой, залить кипятком, посолить и забыть где-нибудь в уголке. Сваренный сок перелейте в деревянную бочку или кадку и дайте ему остыть до 20 град., после чего разведите в нем дрожжи. Процедить и прокипятить жидкость. Затем нанизать на металлические шпажки или палочки, срезанные с фруктовых деревьев, по 5-б штук. Из теста сделать колечки диаметром 3-5 см.

Залить кипятком и варить на медленном огне 10 мин. На порционную сковороду, смазанную маслом, кладут кусочки рыбы, на них - обжаренный лук, все равномерно заливают смесью сметаны, майонеза и тертого сыра, в которую, по желанию, можно добавить соль и немного сахара, и запекают в духовке.

Ломтики белого хлеба смазать маслом, затем разрезать на квадратики или прямоугольнички.

Кипятить 3-4 мин, непрерывно помешивая. Добавьте примерно 3/4 чашки воды, чтобы получилось достаточно крутое тесто. Положите все грибы и тушите, часто помешивая, 15 минут или до тех пор, пока грибы не станут мягкими и жидкость из них не выпарится.

Грушу вымыть, не очищая, нарезать тонкими ломтиками. Пропитать джемом или сиропом из черной смородины. Посудины должны быть не только наичистейшими, но и без признаков посторонних запахов. Измельчите луковицу и смешайте с фаршем, посолите по вкусу. За 8-10 минут до конца варки в борщ положите дольки помидоров (или томат), ломтики кабачков, соль, специи, заправьте сахаром, уксусом и доведите до готовности. Обмакнуть каждое яблоко в это тесто, опускать в кипящее масло пополам со свиным или гусиным жиром.