Говядина отварная
[21 августа 2009] Египетская кухня
Из бараньей грудинки сварите бульон. Добавить масло, а затем перемешать с томатной пастой и сметаной. Нагревать под крышкой при полной мощности 1-1,5 мин, пока мякоть полностью не прогреется. Готовые голубцы уложить в тарелки (по 2 штуки), гарнировать овощами. Добавить к тесту желтки, сахар и соль, все хорошо перемешать.
Клубнику промыть, почистить и разрезать пополам.
Смешайте все ингредиенты в шейкере, хорошо потрясите 5 минут, разлейте в широкий низкий бокал и добавьте лед.
Если зеленое масло будет использовано для намазывания бутербродов, то его нужно скатать валиком толщиной с палец, плотно завернуть в целлофан и положить в холодное место. Смешать муку и холодное молоко в отдельной посуде. На середину лепешки положить фарш из пасты «Океан».
Положить в посуду с растопленным сливочным маслом шпик, чеснок, лук. Накроем тему эту крышечкой и потушим на небольшом огне. Когда он набухнет, отжать, добавить растертые с сахаром яйца, соль, клюквенное или черносмородиновое варенье. Приправить солью напиток и подать в бокале, украсив сверху веточкой укропа. Дрожжи растереть с 2 ст. ложками сахара, добавить 100 г муки и столько молока, чтобы получилось тесто, по густоте похожее на сметану. Из остальной мякоти приготавливают фарш. Оставьте салат в теплом месте на 3 часа. Иначе при выпечке жидкого теста может образоваться закал. Картофельную массу положить на сито, чтобы стекла вся жидкость. Надрезать каштаны крест-накрест и отваривать их 20 мин в кипящей воде.
Картофельное пюре выложить в глубокую посуду, посыпать; зеленью; подавать с топленым маслом, шпиком, зажаренным с луком, или с различными соусами. Массу положить в смазанную жиром, посыпанную молотыми сухарями форму или на глубокий противень, смазать поверхность яйцом, смешанным со сметаной, и запечь в духовом шкафу. Для приготовления такого паштета лучше всего воспользоваться специальной формой.
На гарнир подать тушеные грибы с салатом из краснокочанной капусты с яблоками.
Баранину нарезать кубиками, лук, сельдерей и чеснок очистить и мелко нарезать.
Когда масса сделается гладкой и пышной, всыпать просеянную муку и перемешать. Положить форель, закрыть крышкой, поставить в печь и включить на 5-7 минут (замороженную форель на 7-9,5 минут). Насыпьте муку в миску, сделайте в середине углубление, добавьте яйца и молоко, и все это взбейте до получения однородной массы.