Картофельные косички
[6 июля 2009] Египетская кухня
Подавайте на стол с майонезом, корнишонами и дольками лимона. Верхний пласт смазать яйцом, проколоть в нескольких местах вилкой и выпекать пирог при умеренной температуре 40-50 мин. Обвалять ломтики печени, стряхнуть излишек. 2 Нарезать бекон крупными кусками. Тимьян промыть, обсушить, оборвать листики. Готовый фарш заправить зеленью петрушки, посолить и остудить. Кочан капусты опустите в кипяток на 5-7 мин. Остывшие булочки разрезают пополам, покрывают обе половинки толстым слоем начинки, смазывают начинку яйцом и выпекают при средней температуре.
Отвар слить в миску. Посолить и поперчить, еще раз вымешать. Вишни промойте, удалите косточки. Запекать фаршированный лук в разогретой духовке 30-40 мин при температуре 200 °C. Фисташки измельчите в блендере в пюре и добавьте в получившуюся смесь.
Репчатый лук очистить от кожицы, мелко нашинковать. Огурцы измельчить. К супу отдельно подают гренки из белого хлеба. Брюссельскую капусту можно таким же образом добавлять в любой айнтопф с рисом или другой крупой, равно как и кусочки картофеля. Жарьте над горячими без пламени углями приблизительно 15-20 минут, периодически переворачивая вертел, чтобы баранина прожарилась равномерно. После выпечки кекс глазировать горячим мармеладом, затем помадой и украсить жареным миндалем. Нарезать грибы, мелко нарубить репчатый и зеленый лук. В чистую непрозрачную бутыль закладывается необходимое количество ягод, листьев и побегов и все заливается кипяченой теплой водой с растворенным в ней сахаром.
Взять 800 г шиповника, варить его в течение часа в меде, процедить через сито, в жидкую массу влить 12,3 л 40%-го спирта. Поставить сок на огонь на 1-2 мин и вылить его в вываренный бульон, в котором лежат куски зайца. В большой сковороде раскалить масло, добавить красный и черный перец, порезанную соломкой морковь, немного обжарить, добавить капусту, обжарить, готовое мясо, порезанный соломкой омлет, чеснок, соевый соус, закрыть крышкой, через 15 секунд можно подавать. Очищенную тыкву нарезать мелкими дольками, залить 3/4 литра воды, добавить бутоны гвоздики, молотую корицу и лимонную цедру. Яичные желтки растирают с сахарной пудрой, добавляют лимонный сок, измельченную лимонную цедру; массу перемешивают. Выложить на них начинку.
Раскатайте тесто, сформируйте вареники и опустите в кипящую подсоленную воду. Очищенный от семян и плодоножки сладкий перец разрезать на несколько долек, репчатый лук очистить. Помешивая, ввести взбитые яичные белки, выложить массу в смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями форму и варить на водяной бане около часа.
