Кофе «Фон-Либих»

Очищенные от кожуры яблоки нарезать ломтиками и залить водой, чтобы не потемнели. Дать настояться под закрытой крышкой. К концу тушения добавить мелко нарезанную зелень киндзы, петрушки, укропа, тархуна, мяты, чабера и базилика. Торт оставить на сутки при комнатной температуре, а за 2 часа до подачи на стол поставить в холодильник. Из маслин удалить косточки и разрезать на половинки, так же, как зеленые оливки. Мелко нарезанный лук и нарезанные дольками помидоры потушите с 1 столовой ложкой масла.

Пропустить творог через сито, добавить к нему, хорошенько помешивая, сметану, изюм, натертую лимонную цедру, сахар и маленькую щепотку соли. Свежие белые грибы или шампиньоны обжарить в масле, посолить, поперчить. Тунца нарезать длинными полосками и выложить на рис. Этот суп приготавливается при отсутствии аппетита, при недомогании, при простудных заболеваниях, посыпав молотым (черным или красным) перцем, употребляют как потогонное средство, а также на следующий день после обильного и плотного угощения.

Муку смешать со сливочным маслом и хорошо растереть. Отсадить печенье в форме полукругов на смазанный сливочным маслом или выложенный пергаментной бумагой противень. (Оставлять между печеньем достаточно места, так как оно подходит при выпекании.) Выпекать в средней части духовки 15 минут при температуре 170 градусов до светло-желтого цвета. Четвертушки стручков быстро промыть в проточной воде и разрезать на небольшие кусочки. Из них два, более ровных, склеить кремом, смазать кремом поверхность верхнего пласта. Если нет, то поставить в духовку еще на 5 минут. Для этого морковь (с красной, но не желтой сердцевиной) вымыть щеткой, погру­зить на 1-2 минуты в кипяток, слегка соскоблить и натереть па терке. В уже готовый продукт добавить масло горьких померанцев. Капусту бланшируйте в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут. Все перемешайте, заправьте сметаной, солью, сахаром, полученную массу выложите в салатницу горкой и поместите в холодильник.

Вскипятить молоко, постепенно всыпать в него манную крупу.

Ложечкой из нержавеющей стали выбрать из плодов семена и волосики, затем промыть плоды в нескольких водах, поместить в дуршлаг, опустить на 2 мин в кипящую воду, дать ей стечь и сразу же протереть. Из половины лайма отжать сок и перелить его в шейкер с кубиками льда. Все смешать, добавить растительное масло, соль, сахар и хорошо перемешать. Мясо отбивают, надрезают по краям и приправляют солью и перцем. Во время запекания мясо рекомендуется поливать выделяющимся из него соком.