Кюлбастия из телятины или говядины

Миксером хорошо взбить белки. Приготовьте безе: соедините в миске яичные белки со щепоткой соли, опустите миску в кастрюлю с горячей водой и взбейте миксером. Томатную пасту разведите молоком, поперчите и опустите зеленый лук. Затем вынуть рыбу из бульона, положить на сковороду и поставить в духовой шкаф на 3-5 мин. Этот лук из середины луковицы мелко нашинковать и поджарить до золотисто-румяного цвета. Все овощи перемешайте и заправьте майонезом. Бульон процедить, добавить морковь, картофель, лук, обжаренный в муке, и варить до полной готовности. Вылейте бисквитное тесто в форму и выпекайте на среднем уровне духовки 80 минут. Сырой очищенный картофель натереть на мелкой терке, добавить соль, хорошо перемешать и пожарить оладьи на растительном масле. Сварить сахарный сироп и положить в него абрикосы. Варить на слабом огне, следя, чтобы кушанье не пригорело. Приготовить дрожжевое тесто из всех ингредиентов.

Все компо центы соединяют и заправляют майонезом. Готовые творожники подают горячими и поливают сметаной или растопленным сливочным маслом, посыпав сахарной пудрой.

Рис варить в кипящей подсоленной воде в течение 10 мин, затем откинуть на дуршлаг, дать воде стечь и снова положить в кастрюлю, в которой он варился. Вынуть ломтики ананаса и дать стечь с них сиропу. Затем яйца слегка посолить, посыпать молотым черным или красным перцем и полить маслом. Готовый торт поставить на холод, кремом промазать все коржи, посыпать крошкой. Затем варить. Желтки растереть с сахаром, постепенно всыпать молотые орехи и сухари. Добавьте гвоздику, поперчите и посолите. Многие замешанное как для лапши тесто раскатывают толщиной около 2 мм и нарезают ромбики в 2 см, другие раскатывают тесто потолще - 3 мм и нарезают из него квадраты размером 3 см.

Порезать помидоры кружками, разложить половину на плоской тарелке. По верху делают проколы для выхода пара. Готовые пончики разложить на доске и обсыпать сахарной пудрой, смешанной с ванильным сахаром. Единственный его недостаток - нельзя долго держать, быстро вытекает сок (капустный), поэтому не готовьте заранее, сразу подавайте на стол. На дно кастрюли положить марлю с чешуей, голову и хвост рыбы, залить водой, поварить минут 20.

Насыпьте во вторую кастрюльку 2 ст л. сахара, влейте воду, доведите до кипения и варите 5 минут.

Отварное мясо птицы, макароны и окорок нарезать на кусочки, помидоры нарезать четвертушками, смешать, заправить майонезом, посолить и перемешать. Стерилизовать полулитровые банки в течение 10 минут, литровые - в течение 15 минут.

Все овощи натереть на средней терке или нарезать на овощерезке. При отпуске в тарелку положить овощи и налить прозрачный бульон. В кастрюлю налейте воды, вскипятите, посолите, всыпьте рис и варите до полуготовности. Желатин залить небольшим количеством воды и оставить на 1 час. Смазать верхний пласт теста взбитым яйцом, проколоть вилкой и нарезать палочками, оставляя с каждой стороны рыбки не менее 3 см теста.