Овощные палочки с пикантным творогом
[20 сентября 2009] Египетская кухня
Отделите ягоды винограда от веточек и тщательно их вымойте, откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь и после этого посыпьте сахарной пудрой и дайте немного настояться. Чтобы вода быстрее закипела, кастрюлю покрывают крышкой.
Как только вода закипит, выньте водоросли и снова доведите воду до кипения. Нагрейте духовку до 200 градусов.
Сварить сахарный сироп из воды с сахаром, в горячий сироп влить отвар цедры, размешать, дать постоять 10 минут и добавить розовое масло. Если вы принесете подобный завтрак в постель, ваш любимый обязательно это оценит.
На каждый ломтик батона намазывают подготовленную массу, кладут нарезанные кружочками помидоры, кусочки ветчины и украшают веточками петрушки. Закрыть крышкой и поварить 5-6 мин. Овощи сложить в глубокую кастрюлю или сковородку, туда же положить рис, влить бульон или воду, посолить и тушить на слабом огне до готовности.
После этого осторожно, чтобы не помять рыбу, слить часть бульона, добавить в него сметану, нагреть до кипения, ввести муку, смешанную с маслом, прокипятить, залить рыбу и снова тушить ее 15-20 минут. Разложить салями на мясе, посыпать черным перцем. Испеченные до мягкости баклажаны очистить и мелко изрубить деревянным или из нержавеющей стали ножом. Подать на подсушенном и смазанном маслом хлебе. Сварить манную кашу, добавить в нее масло, размешать и дать остыть.
Готовить до тех пор, пока овощи не станут мягкими, время от времени помешивая.
Прибавить толченый чеснок, мелко нарезанную зелень петрушки, оливковое масло. После закипания добавьте соль и варите 10 мин. После охлаждения слоеное тесто разрезают на куски и раскатывают скалкой в пласты толщиной 4,5-5 мм. Грибы замочить на 2-3 ч в воде, отварить и мелко нашинковать, лук, корень петрушки нарезать и обжарить.
При помощи соковыжималки выжать апельсиновый сок из одного апельсина, перемешать с маринадом и сбрызнуть им мясо. Из мякоти сформовать несколько шариков.
К столу подавать, посыпав рубленой зеленью. Белые грибы перебрать, очистить от мусора и земли (не мыть. ), протереть сухой тканью, мелко нарезать.