Печенье с изюмом
[9 февраля 2010] Египетская кухня
Выпекать как обычное суфле. Добавить резанное на мелкие кусочки филе рыбы.
В раскаленном масле обжарить нашинкованные соломкой лук и морковь, влить воду и после закипания уложить обжаренное мясо с яйцами, добавить соль, пряную смесь, чеснок, заложить перебранный и промытый в теплой воде рис.
Курицу разделывают на 4 части, заливают холодным маринадом и ставят в закрытой посуде на пару дней. Приготовление начинки: перебранную гречневую крупу подсушить на сковороде, всыпать в глиняный горшочек, залить крутым кипятком, закрыть крышкой, поставить в горячую духовку и испечь кашу до такого состояния, чтобы крупинки отделялись друг от друга.
Готовьте под крышкой 8 минут при полной мощности. Орехи 2-3 раза прокрутить через мясорубку. Рыбку моем, сушим бумажным полотенцем, солим, перчим, посыпаем кориандром. Очищенную тушку нарезать кусками и плотно уложить в сотейник, перекладывая каждый слой лавровым листом и перцем горошком, посыпать солью. Накрыв крышкой, тушите в течение 45 минут на слабом огне. Для начинки утиное мясо нарежьте кусочками. Затем поливаем все сливками. По окончании этого времени масло в сотейнике разогреем до средней температуры и куски кролика подрумяним на нем с обеих сторон. Подавать к жареной баранине, гусю, индейке, к жареной или припущенной рыбе.
Все ингредиенты смешать, добавить зеленый горошек, заправить растительным маслом и майонезом. На блюдо положите латук.
В посуде с нагретым сливочным маслом слегка спассеруйте нарезанный дольками репчатый лук, затем добавьте разрезанные на 8 частей стручки сладкого перца (без семян), небольшие кусочки свежих белых грибов или шампиньонов, баклажаны, нарезанные в форме кубиков 15-20 мм, дольки помидоров без семян, немного зелени петрушки. Охлажденные коржи положить один на другой, прослоив начинкой.
Очищенные томаты укладывают в подготовленные банки и заливают горячим рассолом из расчета 50-60 г соли на 1 л воды. Введите по одному желтки в масляный крем. Вымешенное тесто перенести и распределить равномерным слоем на смазанный маслом противень (или большую сковороду).
Тесто выложить в форму и запечь на полной мощности 6,5-8,5 мин. Кекс готов, когда на его верхушке образуется трещина. Это масло формуют в виде колбасок и замораживают в холодильнике, а затем употребляют для украшения бутербродов.