Рыжий рыцарь

При подаче к столу полить чесночно-сметанным соусом. Подготовленную рыбу нарезать порционными кусками.

Обмыть тушку молодого барашка, посолить изнутри и сверху, посыпать изнутри черным, а сверху красным молотым перцем, выдержать некоторое время и приготовить начинку. Растопить желатин в соке до полного растворения. Сверху все закройте слоем майонеза и запекайте в духовке 15-20 минут. Готовые пельмени выложить в глубокое блюдо и залить холодным бульоном. помидоры и огурцы нарезать ломтиками, морковь натереть на крупной терке. выложить в салатник или другую посуду, добавить зеленый горошек, посолить. украсить листочками зеленого салата. возможен и другой вариант: овощи целиком выложить в салатнике. На доску для теста просеять муку холмиком, сделать в нем углубление, в которое влить сметану, масло, соль, сахар, вбить яйца и быстро замесить тесто. Мясо пропустить через мясорубку. Все это вымешать до получения однородной массы и осторожно добавить крепкую пену из взбитых яичных белков. Можно добавить айву (120 г). Эту операцию повторить еще раз. Все это продолжать варить на небольшом огне, пока масса не начнет тянуться, при этом по краю кастрюли надо проводить кисточкой, смоченной в холодной воде. Запекайте 15-20 минут.

Испечь в нежаркой духовке, потом покрыть цветною глазурью.

Не пережаривайте котлеты, чтобы сохранить натуральный вкус мяса.

Подавать к столу, посыпав тертым сыром. Подготовленную рыбу заливаем яичной смесью, сбрызгиваем растопленным сливочным маслом и ставим запекать в духовой шкаф на 30 минут. Готовые биточки раскладывают по тарелкам, гарнируют рисом, украшают листиками базилика и подают к столу. При подаче на стол нарежьте рулет кусочками с реберной косточкой и на гарнир положите овощи и салат из свежей капусты. При раскатывании теста постоянно менять направление движения скалки. Перемешать, разделить на 3 части. Брынзу натереть и смешать с толченым чесноком, мелко нарубленной зеленью укропа (часть укропа оставить для украшения) и майонезом.