Салат из краснокочанной капусты

Банки закройте, установите в бак с горячей водой и стерилизуйте. Затем достаньте артишоки и уложите в ряд в другую кастрюлю. Виноград ополоснуть, отделить ягоды от кисточек и разрезать каждую виноградину пополам. Дать заготовке расстояться еще полчаса. Положить в центр каждого кружка фарш. Затем охладить его, добавить сок от 1/2 лимона, или 2-3 г ванильного сахара, или ½ ст. ложки коньяка. Остудите. Запеканку подавать на стол с томатным соусом.

Могут подаваться с плодами или ягодами. Половину картофеля выложить в смазанную сливочным маслом форму для запекания. Торт украсить сверху цукатами из овощей и фруктов, а также кремом. Сделать слабенький, еле заметный огонь и оставить на нем на длительное время, на 3-4 часа, без крышки (. ) это молоко, ожидая тот момент, когда оно убавится примерно на треть. Для крема соединить сахар, 65 г воды и кофе, нагреть на слабом огне до растворения сахара. В процессе варки следует добавить веточки сельдерея с корнем. Затем добавить нарезанный салат, муку, разведенную молоком, сливочное масло и тушить еще 10 минут под крышкой. Голубцы подавать на стол горячими. Мясо утки пропустить через мясорубку вместе с яблоками и луковицей, добавить мяту, соль, красный перец, сырое яйцо и тща­тельно перемешать. Охлаждают и слегка прокапчивают холодным способом. Массу тушить 10 минут.

Бланшированные дольки плотно уложить в посолочную тару, залить остуженным и профильтрованным маринадом (910 мл воды, 45 г соли, 45 мл 9 %-ного уксуса), прикрыть прокипяченной марлей, положить на нее деревянный круг с гнетом.

Лимон среднего или крупного размера с тонкой кожей залить на 10 мин кипятком. Орехи порубить, всыпать в общую массу. Перемешать, заправить майонезом и посыпать мелкорублеными яйцами, сваренными вкрутую. Так же можно приготовить треску, зубатку, палтуса. Вводя заправку, быстро остужайте рис, обмахивая его веером. С черствых булочек острым ножом срезать верхушки и вынуть ложечкой мякоть. Лук нарезать кольцами, добавить толченый чеснок, очищенные и нарезанные дольками помидоры, отварные, нарезанные кубиками кабачки, сваренное вкрутую яйцо, сардины, жгучий перец и маслины. Шампиньоны нарезать и обжарить на сливочном масле. Подогреть на маленьком огне до появления сока, периодически помешивая. Смешать в большом кувшине 3 стакана бренди, 1,5 стакана какао-крема и 2,25 стакана сливок. Подготовленной зеленью пересыпать томаты в банке.

Сварить мясо, нарезать небольшими кусками, обжарить в растительном масле с лимонным соком, опустить в кипящий бульон. Затем настой процедить через марлю, сложенную в несколько слоев. Подготовленные куски рыбы выкладывают на решетку, смазывают топленым сливочным маслом и жарят над раскаленными углями до готовности.