Скумбрия в горчичном соусе

Вафельницу предварительно прогреть, открыть и на середину нижней половины формы налить чайную ложку приготовленного теста, затем закрыть и, слегка прижав, выпекать в течение 1-2 мин в зависимости от желаемого цвета вафель и напряжения в сети.

Кофе придает какао приятный вкус.

Нижний и верхний слои должны быть из помидоров. При подаче поставить бриош в холодное место. Приготовить картофельную массу как для пюре, только без молока. Клецки подавать к жареному мясу, посыпав поджаренным на растительном масле луком. Выложить на овощи, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, полить оставшимся растительным маслом, посолить, поперчить. Готовые зразы переложить на подогретое блюдо, полить маслом и посыпать измельченными листочками петрушки или украсить ломтиками лимона или соленого огурца. 60 г куриного филе и размоченную в молоке черствую булку пропустить два раза через мясорубку.

На сковороду, посыпанную пшеничной мукой, уложить раскатанное тесто так, чтобы края его немного свешивались на сковороду. Положить в мясо тонко нарезанный лук, морковь, петрушку и сельдерей. Подготовленного судака нарезать порционными кусками, отварить в небольшом количестве подсоленной воды, посыпать паприкой. Остывшую сдобу разрезать на узкие ломтики.

Накрыть и варить 20 минут.

Вместо баранины можно взять мясо совсем молодого барашка. Замочить грибы часа на два, сварить в той же воде, промыть под проточной водой, нарезать и обжарить в растительном масле вместе с нарезанными луком и морковью. Плоды не мыть, только в том случае, если они очень загрязнены, сполоснуть их под струей воды. Подавать в горячем виде. Одну свеклу сварить, охладить, очистить от кожицы и нарезать соломкой. Нарезать ломтиками 3 яблока и вместе с черносливом положить в брюшко курицы, отверстие зашить или заколоть зубочистками. Репчатый лук порубить или тонко нарезать Лук пассеровать с жиром до готовности, добавить томат-пюре и продолжать пассеровать еще 5- 8 мин. Отобрать ровные головки лука средней величины. Горячий салат переложить в подготовленные подо­гретые банки и герметично закупорить.

Оставьте его в холодильнике на несколько часов. Растопить в кастрюле маргарин и вмешать патоку. В конце приготовления добавить лимонную кислоту, сырое яйцо, размешанное с небольшим количеством бульона. Масло смешать с лимонным соком, солью, молотым черным перцем, луком-шалотом, чесноком и петрушкой. Ягоды шелковицы (белой или черной) перебрать, промыть, удалить плодоножки, залить водой и варить до полного разваривания. Из взбитой сметаны можно сделать «пену». Муку, маргарин, миндаль и сахар смешать и вымесить крутое тесто. Как только масло начнет густеть, вылейте уксус в разогретое сливочное масло.