Сок из облепихи с черноплодной рябиной
[9 марта 2010] Египетская кухня
Яйца сварить вкрутую. Положить на сервировочные тарелки рис или лапшу, сверху поместить мясо и грибы.
Теперь добавьте простоквашу или сыворотку, размешайте, поставьте на огонь и доведите до кипения. Молочно-сахарный готовый сироп охладить, а поверхность его сбрызнуть холодной водой. Варить 15-20 минут, после чего опустить фрикадельки, пряности и довести суп до готовности.
Отделить плодоножки. Наполненные банки залить горячим (температура не ниже 90-95 °C) маринадом, накрыть прокипяченными лакированными крышками и установить в кастрюлю с водой, нагретой до 75-80 °C, для стерилизации или пастеризации. Дать яблокам настояться, пока будет готово тесто.
Репчатый лук мелко нарезать и поджарить на сливочном масле до золотистого цвета.
Подавайте теплым. Мелко нашинкуйте чеснок, смешайте его с кокосовым молоком, кориандром, тмином и куркумой. опустите кусочки курицы в полученную смесь. Добавить нарезанные кубиками помидоры и нашинкованный зеленый лук, тушить в течение 5 мин. Разогреть сливочное и растительное масло, добавить рубленые луковички и грибы и пассеровать в течение нескольких минут.
Кочанную капусту нарезать на шашечки. Хранится она прекрасно до самой весны. Запекать примерно 30-40 мин в хорошо нагретом духовом шкафу (225-250°C). Соус подать с индейкой. Тушить в закрытой посуде на полной мощности. Блюдо подавать в горячем виде. Очистить от кожуры и мелко нарезать помидоры. Положите измельченные репчатый и зеленый лук, каперсы, огурец и петрушку в майонез, перемешайте Филе свежей сельди нарежьте кусочками, натрите смесью из рубленного лука, лимонной цедры и лимонного сока. Примечание. В шоколадную массу добавить взбитые сливки и марципан. Слить сок из одной банки компота из вишен. Натереть каждый кусок растертым с солью чесноком и обжарить с обеих сторон на растительном масле. Добавьте сахар, воду и варите до тех пор, пока фрукты не разварятся.
Капусту нашинковать, погреть с уксусом и солью, охладить, добавить сахар, затем смешать с частью колбасы, нарезанной кубиками, зеленым горошком, луком, заправить майонезом и перцем. Все продукты смешать, заправить сметаной. Из лимонов отжать сок. Так же выдавливают сок и в третий раз. Варить еще 10 минут и в самом конце положить лавровый лист. При подаче к столу нужное количество цывзы-цахтона залить сметаной или катыком (простоквашей), перемешать. Треску разделать, вымыть, нарезать большими кусками, сняв кожу, потушить с маслом на медленном огне, вынуть косточки и мелко порезать. Обработать курицу: опалить, выпотрошить, промыть. Яичный белок слегка посолить, сильно взбить, соединить с приготовленной ранее массой.
Перед подачей еще раз перемешать. (Можно попробовать добавить рубленные оливки или маслины).
Сушеные ягоды черной смородины перебрать, хорошо промыть, положить в кастрюлю, залить водой, кипятить 25 минут, затем ягоды откинуть на дуршлаг, хорошо размять деревянным пестиком, дуршлаг опустить в отвар, несколько раз поднять его и опустить так, чтобы измельченная ягода осталась в отваре, затем снова ягоду размять и этот процесс проделать несколько раз, затем остаток ягод положить в отвар и прокипятить еще раз 7-10 мппут.