Цыпленок с соленой корочкой
[20 января 2010] Египетская кухня
Перед подачей посыпать салат мелко нарезанной петрушкой. Равномерно разложите по всей поверхности готовую начинку, сверху накройте оставшейся лепешкой и защипните края. Пропустить курятину 2-3 раза через мясорубку вместе с половиной приготовленной рисовой каши, добавить измельченный чеснок, посолить. Смешать тушеные овощи, посолить и переложить на противень, посыпать мелко нарубленными укропом и петрушкой, сверху положить нарезанные тонкими ломтиками лимон и остальные помидоры.
Стручковую фасоль, промытую и очищенную, отварить в подсоленной воде, процедить и обсушить. Положите начинку на каждый кружочек, слегка присыпьте сахарной пудрой, защипайте треугольные хоменташен. Я добавил немного соли, перца, тимьяна, петрушки и зеленого лука. Все компоненты смешиваем, добавляем к ним измельченный укроп, сахар и соль. Измельчите изюм в кухонном комбайне или блендере, но не слишком мелко, а затем переложите в миску. Апельсиновую цедру нарезать тонкими полосками. Шпинат перебрать, промыть и отварить в подсоленной воде, затем отжать и мелко нарубить. Через 5-10 мин слегка отжать, добавить яйца, муку, брынзу или творог и мелко нарезанную зелень петрушки или укропа.
Рис перебрать, промыть проточной водой и отварить в подсоленной воде, затем откинуть на дуршлаг и снова промыть. Сверху поливают охлажденным желе и снова ставят в холодильник, чтобы желе загустело. белый хлеб или хрустящий хлебец покрыть толстым слоем масла, сверху положить ломтик яйца. украсить небольшим ломтиком помидора или полоской стручкового перца. посолить. Выпекать 40-50 мин.
Черную смородину перебрать, вымыть, дать стечь воде, смешать. Залить его холодным ароматным уксусом (в соотношении 1:1).
Заправить растительным маслом, уксусом, сахаром, перцем и солью по вкусу, все перемешать. Прокипятить яблочный сок, залить им груши, выдержать 5 мин и слить сок, еще раз довести его до кипения и снова залить груши. Свиную шейку промывают, обсушивают салфеткой и целиком вдоль надевают на вертел. Мак насыпать в тарелку. В 1 л молока сварить густую манную кашу, смешать с вымытыми ягодами малины, яйцами, выложить ровным слоем на смазанный маслом и посыпанный мукой противень.
В кастрюлю вливают арахисовое масло или тертые орехи, сахар, немного молока или воды и при постоянном помешивании доводят до кипения.
Яблоки очистите от сердцевины, нарежьте очень мелкими ломтиками, добавьте сахар и варите до размягчения, все время помешивая. Банки сразу укупориваем и пастеризуем.
