Утка (гусь) тушеная

Говядину пропускаем через мясорубку, добавляем соль, селитру, вливаем воды (чуть меньше половины объема мяса) и хорошенько размешиваем. Сметану размешайте с сахаром или медом, залейте ею творог и вишню, все смешайте до однородной массы.

После этого добавить сметану, молотый черный или красный перец, перемешать, накрыть сковороду крышкой и слегка протушить на очень слабом огне в течение 1-2 мин.

Смешать ром с сахарной пудрой, вылить на финики и оставить на несколько дней. Поддон для жидкости заполнить наполовину, положить замаринованную ветчину на решетку. Натрите на крупной терке, добавьте яйцо, перец. Цыплят вымоем, каждого разделим на 4 части и осушим. В отдельной посуде смешать молоко с солью. Очистить и вымыть лук и нарезать полукольцами. Помидоры нафаршировать, уложить в смазанную растительным маслом глубокую сковороду и запечь в духовке. Для сахарной глазури добавьте в кокосовые сливки небольшое количество горячей воды, затем апельсиновую цедру, сахар или сахарную пудру и апельсиновый сок. Разложить вокруг рыбы огуречные шарики.

Оберните тофу в чистое чайное полотенце, положите под пресс и оставьте на 30 минут, чтобы отжать жидкость.

Картофель варится накануне в кожуре, чистится и натирается на другой день. Затем тушки цыплят погрузить в кляр, после чего обжарить в хорошо разогретом фритюре до образования поджаристой корочки. При подаче на стол в плов положить сметану, посыпать рубленой зеленью. Приготовить густую опару: высыпать на стол половину нормы муки, чтобы получилась горка. Сформуем из фарша шарики, которые подрумяним на растительном масле. Сельдерей (корень) натереть на крупной терке, петрушку (зелень) или укроп порубить. Готовый кисель разлить в порционную посуду, посыпать сахарной пудрой.

Лук обжарить в масле, смешать с макаронами, посыпать перцем. Кабачки нарезать кружками, обжарить в масле и мелко порубить.

Лук нарезать на полоски по 3 см, чеснок измельчить и потолочь.

Рыбу нарезать порционными кусками, натереть смесью приправ. Зелень укропа, сельдерея, петрушки, эстрагона и других пряных растений консервировать путем сухого засола. Лук, чеснок и зелень измельчить.

Потом шинкуют. Белки взбивают в крепкую пену, осторожно смешивают с первой массой, затем по частям домешивают муку. Из яблок удалите сердцевину и нарежьте их дольками. Капусту и морковь смешивают, добавляют сахар, соль, лимонный сок и перетирают руками, пока капуста не даст сок. Выпекать на среднем огне до образования золотисто-коричневой корочки, смазать растопленным маслом и посыпать сахарной пудрой. Обжаривать, помешивая, затем переложить и дать жиру стечь. Добавить грибы и прогревать еще 4 мин при мощности выше средней.