Яйца в кокотницах по-флорентийски

Фасоль промыть, залить холодной водой и оставить вымачиваться на 10-12 часов. Отдельно надеть на шампуры небольшие помидоры и также обжарить на углях.

Вынуть торт из духовки и сразу же смазать белком и посыпать сахаром. Форму смазать сливочным маслом.

Лук мелко нарезать. Затем смесь процеживают, добавляют сахарную пудру и перемешивают.

Залить мясо и поставить на 3 часа в холодильник. Тушить при медленном кипении 1,0-1,5 часа. Ощущается кислый запах. Сразу же подавать к столу. отваренную и очищенную свеклу нарезать кружочками или ломтиками, заправить соусом из орехов, растертых с чесноком, подсолнечным маслом, уксусом, солью и кипяченой (охлажденной) водой. салат уложить в салатницу и украсить веточками зелени. Разогреть духовку до 250 градусов. Тем временем можно приготовить верхний слой.

Яичные желтки растереть с сахарной пудрой и солью, добавить пшеничную муку взбить в крепкую пену яичные белки.

Подавать горячим со сливочным маслом и солью. Дно формы смазать растительным маслом, положить пергаментную бумагу.

На противень, предварительно смазанный оливковым маслом, положите слой баклажанов.

Картофель и сосиски нарезать кубиками. Засыпьте в кипящую воду (6 ст.) размоченные фасоль и ячневую крупу. Корнишоны нарезать кубиками.

Через неделю мясо вынуть, нашпиговать шпиком, уложить на противень, сверху обмазать маслом, покрыть кусочками шпика.

Закрыть крышкой и тушить до готовности на небольшом огне. Затем залить рыбным желе и охладить. Намазать этой смесью мясо под кожицей. Соль не кладу, но это все по личному вкусу. Выравнивают в пакетах по влажности в течение 3-4 дней. Брокколи отварить и нарезать небольшими кусочками. Горох замочить на ночь. Хорошо перемешать деревянной ложкой сыр «Маскарпоне» с желтками и сахарной пудрой. Для равномерного обжаривания периодически переворачивайте их и сбрызгивайте оставшимся маринадом. Таким же способом можно приготовить холодное варенье из красной смородины, крыжовника, малины, черники, облепихи, клюквы, брусники и других ягод. Верхний корж и борта глазировать горячим джемом, а для создания вакуума - сразу глазировать растопленным шоколадом. Могут подаваться с плодами или ягодами. Разделать кальмаров как в рецепте «Салат из кальмаров». Приготовить тесто по любому из приведенных рецептов Печь блины с одной стороны. Перед подачей на стол посыплем суп кубиками поджаренного хлеба. Налить по­ловину этой смеси на разложенный картофель.

Куриный бульон слить и отставить. На дно стерилизованной банки уложить специи и листья (кроме укропа), огурцы.