Закуска из моркови с сыром

Закрыть крышкой и тушить на слабом огне или в духовке до готовности овощей.

Лук измельчить. Перемешать миксером и сцедить жидкость. Посуду с яблоками поставить в духовку и выпекать их до коричневого цвета. Сливочное масло нарубить маленькими хлопьями и разложить по краям муки, в углубление налить воды.

В последнюю очередь кладут специи, заправляют растительным маслом, посыпают рубленой зеленью. Дыню вымыть, срезать корку.

Подать сливочное масло. Затем рассол слить, вскипятить, снова залить огурцы до самого верха и сразу герметично заку­порить прокипяченными крышками. Для длительного хранения нарезанную пастилу укладывают в сухие чистые банки и герметически укупоривают. говядину нарезать тонкими ломтиками. если мясо жестковато, добавить муку, молотый перец и соевый соус. тщательно перемешать и дать настояться. если мясо мягкое - этого не делать, а соевый соус добавить в процессе приготовления. сельдерей, лук, морковь и помидоры нарезать маленькими кубиками. разогреть в воке или сковороде растительное масло и на очень сильном огне обжаривать мясо в течение 3 минут, добавив соевый соус. наполовину готовое мясо вынуть из сковороды и сохранять теплым. в оставшейся от жаренья жидкости обжарить овощи, закладывая их в следующем порядке: лук, сельдерей, перец и помидоры. добавить к овощам 0.5 чайной ложки соли и 0.5 чайной ложки глютамата натрия. держать на большом огне, быстро и аккуратно перемешивая. жарить, пока перец не станет ярко-зеленым, перец и сельдерей должны оставаться хрустящими. на этой стадии добавить к овощам мясо, осторожно перемешать и держать на огне еще 1-2 минуты до готовности. Готовому салату дать немного настояться. На гарнир к свиной котлете подают жареный картофель, зеленый горошек, разогретый и заправленный сливочным маслом, отварную цветную капусту, морковь, нарезанную брусочками или кубиками и припущенную в молоке.

Для прослойки вафель можно использовать масляный яично-молочный крем. Чтобы не мыть ягоды, отобрать только чистые. Нарежьте батон на ломтики толщиной 5 мм, диагонально. Приготовление начинки: масло размешайте с желтками, добавьте соль, сметану и манную крупу. Сформовать пирог с начинкой из фасолевого пюре, выложить его на решетку пароварки и варить на пару 1 ч. имбирь мелко нарезать или раздавить. порей мелко нарезать и растереть с измельченным имбирем. подготовленную утку натереть изнутри и снаружи солью, смазать соевым соусом и оставить на 30 минут пропитаться. в воке или сковороде разогреть 0,5 стакана растительного масла и обжарить утку со всех сторон до золотистой корочки. вынуть и дать стечь маслу. на дно большой кастрюли положить деревянную решетку (высотой 1-2 см), уложить утку брюхом вниз, добавить пасту из имбиря и порея, молотый перец, сахар, влить рисовую водку и такое количество воды, чтобы жидкость полностью покрывала птицу. довести до кипения на сильном огне, снять пену, уменьшить огонь и тушить птицу около 3 часов. вынуть утку. жидкость, в которой она готовилась, процедить. развести в небольшом количестве воды кукурузный крахмал, влить в процеженный бульон и прогреть на слабом огне до исчезновения крахмального привкуса. птицу уложить на подогретое блюдо брюшком наверх, полить загущенным бульоном и подавать.